Mannlífið

Ljúffeng og falleg sítrónumarenskaka

Hér kemur uppskrift að dásamlegri sítrónumarensköku. Til að marensinn verði loftmikill og flottur er gott að gera hann þegar búið er að gera eggjarauðubotnana.

Ritstjórn Gestgjafans

21. febrúar 2019 · 00:00

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 8 árum.

Kakan
10 sneiðar

140 g smjör, mjúkt
160 g sykur
5 eggjarauður
200 g hveiti, best að nota Pilsbury
1 tsk. lyftiduft
½ tsk. sítrónubörkur
¾ dl matreiðslurjómi eða mjólk
1 tsk. vanilludropar

Hitið ofninn í 180°C. Hrærið saman smjör og sykur þar til það er ljóst og loftkennt. Bætið eggjarauðum í og hrærið mjög vel saman. Blandið hveiti og lyftidufti saman í skál.

Hellið helming af rjómablandi og helming af hveiti út í og blandið vel, bætið hinum helmingnum af því út í, ásamt vanilludropum og sítrónuberki og hrærið saman í samfellt deig. Skiptið deiginu í 2 lausbotna form, 22 cm breið.

Athugið að deigið er í þunnu lagi og rétt hylur botninn. Passið að setja deigið ekki alveg út í jaðrana, þá verða hliðarnar fallegri.

Marens

5 eggjahvítur
190 g sykur
50 g hesli- eða möndluflögur

Þvoið hrærivélarskálina mjög vel með sápuvatni. Hrærið eggjahvítur þar til þær eru að verða stífar. Bætið sykri út í smátt og smátt. Hrærið marensinn áfram í 5 mín. eða þar til hann er vel stífur.

Skiptið honum ofan á deigið í formunum, passið að skilja líka eftir bil út við jaðrana, sáldrið heslihnetuflögum ofan á. Bakið botnana í miðjum ofni í 30 mín.

Á milli

2 dl sítrónusmjör (sjá uppskrift fyrir neðan)
3-4 dl rjómi, þeyttur

Takið botnana varlega úr formunum og leggið saman með sítrónusmjöri og þeyttum rjóma. Gott er líka að setja ber á milli.

Sítrónusmjör

Sítrónusmjör er mjög vinsælt í Bretlandi og er oft borið fram sem álegg á ristaða brauðið á morgunverðarborðinu. Þetta er mjög frískandi og má nota ofan á ostakökur, ofan á marengskökur, á milli botna í rjómatertur, setja góða teskeið inn í múffudeig og baka með, nota ofan á pönnukökur og margt fleira.

Sítrónusmjör er gott að nota ofan á ostakökur, ofan á marengskökur, á milli botna í rjómatertur, setja góða teskeið inn í múffudeig og baka með, nota ofan á pönnukökur og margt fleira.

2 sítrónur
3 egg
200 g sykur
80 g smjör

Þvoið og þerrið sítrónurnar. Rífið börkinn af á rifjárni og setjið í pott ásamt safanum. Setjið egg, sykur og smjör í pottinn. Sjóðið saman þar til þykknar og hellið þá í krukkur. Geymist í viku í kæliskáp.

Umsjón / Sigríður Björk Bragadóttir
Mynd / Rakel Ósk Sigurðardóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Strætó hefur aldrei verið verri

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Rað­kúk­ari Ragnars snéri aftur á Hrekkja­vöku

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Marens

Á milli

Sítrónusmjör

Athugasemdir

Banka­eig­andi hand­tek­inn grun­aður um að hafa tekið 430 millj­ónir dala úr hirslum

Matthías neit­aði að hafa skallað lög­reglu­mann en búk­mynda­vélin sagði annað

Erlendur maður grip­inn við skjala­fölsun við Hvera­gerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heima­smíð­uðu svif­bretti

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Raðkúkari Ragnars snéri aftur á Hrekkjavöku

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Bankaeigandi handtekinn grunaður um að hafa tekið 430 milljónir dala úr hirslum

Matthías neitaði að hafa skallað lögreglumann en búkmyndavélin sagði annað

Erlendur maður gripinn við skjalafölsun við Hveragerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarnorkuummæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heimasmíðuðu svifbretti

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni