Flokkur
Vín og matur
Greinar
AirFryer eða hefðbundinn ofn?
Ein vinsælasta jólagjöfin um síðustu jól var airfryer. Íslendingar eru þekktir fyrir að vera nýjungagjörn þjóð og gjarnir á að stökkva til og prófa það heitasta á markaðnum. En hvað er svona merkilegt við þessa viðbót í eldhúsið og að hvaða leyti er hún betri en gamli, góði, staðfasti bakaraofninn? Í grunninn er airfryer lítill blástursofn. Í samanburði við bakaraofninn...
Liðsheildin skiptir miklu máli til að ná árangri
Forsíðuviðtal í nýútkomnu tölublaði Víns og matar er við Snædísi, þjálfara íslenska kokkalandsliðsins. Snædís Xyza Mae Ocampo matreiðslumaður er þjálfari íslenska kokkalandsliðsins sem Klúbbur matreiðslumeistara heldur utan um og rekur. Hún setti markið strax hátt áður en hún hóf matreiðslunámið. Snædís er yfirmatreiðslumaður á veitingastaðnum Silfru á ION Adventure Hotel á Nesjavöllum. Uppáhaldsmaturinn er steiktur fiskur í raspi með kartöflum...
Alls konar fæði og mismunandi mataræði
Vinsælt er að taka heilsuna í gegn í upphafi árs og fyrirfinnast ógrynnin öll af mismunandi kúrum og alls kyns mataræði. Hér verða teknar saman átta mismunandi leiðir til að taka mataræðið í gegn og jafnvel missa nokkur kíló í leiðinni. Listinn er ekki tæmandi og í samantektinni er stiklað á stóru. Mikilvægt er að ráðfæra sig við lækni áður...
Vín og matur er komið út á prenti
Vín og matur og Veitingageirinn.is hafa tekið höndum saman og sameinast við efnistök. Í fyrsta tölublaði Víns og matar þetta árið finnur þú fjölbreyttar uppskriftir og viðtölu og ættu allir að geta fundið eitthvað við sitt hæfi. Forsíðuviðtalið að þessu sinni er við Snædísi Oyza Mae Ocampo, þjálfara kokkalandliðsins – sem tók þátt í Ólympíuleikunum í Stuttgard í byrjun febrúar....
Múlakaffi lifir á fornri frægð: „Maturinn var einfaldlega vondur“
Saga Múlakaffis er stórmerkileg, um það verður ekki deilt. Þegar hjónin Stefán Ólafsson og Jóhanna Jóhannesdóttir opnuðu staðinn árið 1962 í Hallarmúla, þar sem hann er enn þá til húsa, fannst mörgum það fáránleg hugmynd. Á þeim tíma var mikill uppbygging á svæðinu, en það þótti hálfgerð sveit í Reykjavík. Þau hjónin hlógu þó allan leið í bankann og varð...
Linda Ben: „Það hefur virkilega áhrif á hvernig manni líður í hvaða umhverfi maður er“
Linda Benediktsdóttir, Linda Ben, uppskriftahöfundur sem rekur uppskriftasíðuna lindaben.is, er gift, tveggja barna móðir. Hún á gullfallegt heimili sem fylgjendur hennar á samfélagsmiðlum þekkja og þar galdrar hún reglulega fram dýrindisrétti og köku- og tertuuppskriftir og deilir hún galdrinum á netinu svo fleiri geti notið. Auðvitað lumar hún á flottum uppskriftum fyrir jólin og áramótin. Mynd: Kazuma Takigawa Linda starfaði...
Linda Ben byrjaði ung að baka: „Ég hringdi oft í vinnuna til mömmu og spurði hvort ég mætti baka“
Linda Benediktsdóttir, Linda Ben, uppskriftahöfundur sem rekur uppskriftasíðuna lindaben.is, er gift, tveggja barna móðir. Hún á gullfallegt heimili sem fylgjendur hennar á samfélagsmiðlum þekkja og þar galdrar hún reglulega fram dýrindisrétti og köku- og tertuuppskriftir og deilir hún galdrinum á netinu svo fleiri geti notið. Auðvitað lumar hún á flottum uppskriftum fyrir jólin og áramótin. Ljósmyndari: Kazuma Takigawa Lítil stúlka...
Jólablað Víns og matar er komið út – Linda Ben deilir girnilegum uppskriftum
Jólablað Víns og matar er komið út! Í þessu jólablaði Víns og matar finnur þú ýmsar uppskriftir sem er tilvalið að prófa yfir hátíðirnar og ættu allir að geta fundið eitthvað við sitt hæfi. Forsíðuviðtalið að þessu sinni er við uppskriftahöfundinn vinsæla, Lindu Ben, en hún deilir nokkrum uppskriftum með lesendum sem alltaf slá í gegn….
Hindberjamús
Nýtt tölublað af Vín og mat er komið út. Þar má finna uppskriftir að ýmsum girnilegum réttum og uppskriftum sem smellpassa árstíðinni. Forsíðuviðtalið er að þessu sinni við Sindra Guðbrand en hann var valinn kokkur ársins 2023. Hindberjamús 2 x 250 g fitulítill rjómaostur 50 g flórsykur kreista eða tvær af sítrónusafa 250 g pakki af frosnum hindberjum SKREF 1...
Hollur jarðaberjaís á nokkrum mínútum
Nýtt tölublað af Vín og mat er komið út. Þar má finna uppskriftir að ýmsum girnilegum réttum og uppskriftum sem smellpassa árstíðinni. Forsíðuviðtalið er að þessu sinni við Sindra Guðbrand en hann var valinn kokkur ársins 2023. Hollur jarðaberjaís Hráefni: 140 g jarðarber ½ x 405 g dós létt niðursoðin mjólk 500 g grísk jógúrt 0% fita SKREF 1 Saxið...
Kokkur ársins: Mér finnst einfaldleikinn fallegastur
Sindri Guðbrandur Sigurðsson, matreiðslumeistari og liðsstjóri íslenska kokkalandsliðsins, var í vor valinn Kokkur ársins 2023 og voru verðlaunin meðal annars þátttökuréttur í Nordic Chef of the Year 2024 fyrir Íslands hönd. „Matur getur verið einstaklega fallegur. Mér finnst einfaldleikinn fallegastur og er sjálfur ekki hrifinn af of miklum litum, heldur hrífst helst af náttúrulegum mat sem er stílhreinn. Mesta áskoruninn...
Klístrað karamellu bananabrauð
Klístrað karamellu bananabrauð 125 g mjúkt smjör, (auka fyrir formið) 75 g flórsykur 50 g mjúkur púðursykur 3 meðalstór egg 2 stórir þroskaðir bananar, maukaðir 50 g hrein jógúrt 200 g hveiti 2 tsk lyftiduft 50 g döðlur, saxaðar (um 10 stk) 50 g pekanhnetur eða valhnetur, saxaðar (eða blandaðar saxaðar hnetur) Fyrir sósuna 100 g ljós púður mjúkur sykur...
« Síðasta síða
Síða 2 af 57
Næsta síða »