Mannlífið

Klístrað karamellu bananabrauð

Katrín Guðjónsdóttir

19. október 2023 · 10:01

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir rúmum 3 árum.

125 g mjúkt smjör, (auka fyrir formið)
75 g flórsykur
50 g mjúkur púðursykur
3 meðalstór egg
2 stórir þroskaðir bananar, maukaðir
50 g hrein jógúrt
200 g hveiti
2 tsk lyftiduft
50 g döðlur, saxaðar (um 10 stk)
50 g pekanhnetur eða valhnetur, saxaðar (eða blandaðar saxaðar hnetur)
Fyrir sósuna
100 g ljós púður mjúkur sykur
25 g smjör, skorið í teninga
100ml rjómi
Fyrir hjúpinn (skraut)
150 g flórsykur
50 g pekan eða valhnetur (eða blandaðar hnetur)
50 g bananaflögur
½ tsk sjávarsaltflögur

SKREF 1
Hitið ofninn í 140C blástur. Smyrjið og klæddu stórt bökunarform( sirka 21×11 cm) með bökunarpappír.

SKREF 2
Þeytið smjörið, flórsykur og púðusykur í skál í 5 mínútur með rafmagnsþeytara þar til blandan er orðin loftkennd. Þeytið egg, banana og jógúrt í annarri skál þar til blandan er orðin mjúk og að mestu laus við kekki. Bætið bananablöndunni saman við sykurblöndna og þeytið. Blandið hveiti og lyftidufti saman við þar til allt hefur blandast saman og bætið síðan döðlunum og hnetunum saman við. Skafið blönduna í formið, sléttið og bakið í 1 klst-1 klst 15 mín þar til teinn sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út. Látið kólna í forminu í 10 mínútur. Taktu brauðið síðan úr forminu og leggðu á grind.

SKREF 3
Á meðan brauðið kólnar er karamellasósan búin til. Setjið sykurinn á pönnu og bræðið við meðalhita þar til hann er ljós gullinbrúnn – ekki hræra, heldur hallaðu pönnunni til að bræða sykurinn. Þeytið smjörið varlega út í þar til blandan er orðin mjúk, hellið síðan rjómanum rólega út í og látið kólna. Blandið þar til sósan er mjúk og gljáandi. Hellið í skál sem þolir hita, lokið og látið kólna niður í stofuhita.

SKREF 4
Fyrir hjúpinn, setjið sykurinn á pönnu með 2 msk vatni yfir meðalhita, hrærið stuttlega og látið malla í 10 mínútur þar til karamellan verður gulbrún.

SKREF 5
Á meðan skaltu klæða bökunarplötu með bökunarpappír. Hrærið hnetunum, bananaflögum og salti varlega út í karamelluna þar til allt er þakið karamellu og hellið því næst á bakkann. Aðskildu hneturnar og bananaflögurnar. Látið kólna alveg áður en þið myljið yfir brauðið.

SKREF 6
Hrærið í sósunni til að losa um hana ef hún er orðin stíf, eða hitið í nokkrar sekúndur í örbylgjuofni (bætið við skvettu af rjóma ef þarf), hellið svo yfir kökuna svo hún drýpi niður hliðarnar. Toppið með karamelluhjúpuðu bönununum og hnetum. Geymist í tvo daga í loftþéttu íláti.

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Vín og matur

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Vopn komu við sögu þegar ung­lingap­artý fór úr bönd­unum

Trúður vakti óhug við grunn­skóla

Einn lát­inn og annar á gjör­gæslu eftir hnífstungu­árás í Breið­holti

Sjö góðar ástæður til að baka oftar

Athugasemdir

Einn bak við lás og slá eftir lík­ams­árás í Árbæ

Bauð inter­net­inu í brúð­kaupið og allt fór á annan end­ann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvotta­hús

Fluttur á bráða­mót­töku eftir að eldur kom upp í íbúð

Laxness slær í gegn hjá The Guardian

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Vopn komu við sögu þegar unglingapartý fór úr böndunum

Trúður vakti óhug við grunnskóla

Einn látinn og annar á gjörgæslu eftir hnífstunguárás í Breiðholti

Einn bak við lás og slá eftir líkamsárás í Árbæ

Bauð internetinu í brúðkaupið og allt fór á annan endann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvottahús

Fluttur á bráðamóttöku eftir að eldur kom upp í íbúð

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni