Flokkur
Vín og matur
Greinar
Sveppasúpa með rósmarín og hvítlauk
Sveppasúpa með rósmarín og hvítlak Þessi ljúffenga og auðvelda uppskrift er ,,Keto friendly‘‘ og bæði fullkomin fyrir matarboð eða í kvöldmatinn á þriðjudegi. Berið fram með stökku brauði. Hráefni: 4 matskeiðar ólífuolía, smjör eða vegan smjör einn stór laukur, skorinn í bita (eða tveir stórir skalottlaukar) 4 hvítlauksgeirar, grófsaxaðir (2–4 í viðbót til þess að skreyta, skornir í sneiðar) 500...
Heimalöguð aspas súpa
Heimalöguð aspas súpa 800 g aspas (endarnir skornir af) ólífuolía 2 meðalstórir hvítir laukar (saxaðir) 2 sellerístafir (snyrtir og saxaðir) 2 blaðlaukar (saxaðir) 2 lítrar grænmetis- eða kjúklingakraftur sjávarsalt svartur pipar Um það bil 8 sneiðar ciabatta brauð extra virgin ólífuolía Aðferð: 1. Saxið oddana af aspasnum og leggið til hliðar. Saxið aspasstönglana gróft. Settu stóra og djúpa pönnu á...
Heimalöguð tómatsúpa
Heimalöguð tómatsúpa Hráefni: 2 gulrætur 2 sellerístangir 2 meðalstórir laukar 2 hvítlauksgeirar ólífuolía 2 kjúklinga- eða grænmetisteningar 2 x 400 g dósir af plómutómötum 6 stórir þroskaðir tómatar ½ búnt af ferskri basilíku (15 g) Aðferð: 1. Skrælið og skerið gulræturnar í sneiðar. Skerið selleríið og saxið laukinn gróflega. Fjarlægið hýðið af hvítlauknum og skerið í sneiðar. 2. Hitið tvær...
Vínklúbburinn – Vín í áskrift
Hugmyndin með Vínklúbbnum er að bjóða upp á léttvín í áskrift og stuðla að aukinni þekkingu um vín á Íslandi. Lögð er áhersla á gæðavín sem koma frá mismunandi löndum, héruðum og af margvíslegum þrúgum. Í hverri sendingu fylgir greinargóð lýsing á vínunum og framleiðendum þeirra. Vínklúbburinn var stofnaður haustið 2022 að erlendri fyrirmynd. Stofnendur eru nokkur vinahjón sem kynnst...
Áhrif frá Túnis
Safa Jamei er frá Túnis og flutti til Íslands fyrir nokkrum árum. Hún hefur síðan þá klárað háskólanám og stofnað nokkur fyrirtæki. Eitt af þeim er Mabrúka sem tengist framleiðslu á handgerðu gæðakryddi í Túnis og innflutningsfyrirtæki á Íslandi sem flytur kryddin til landsins. Safa segir að hún hafi ekkert vitað um Ísland áður en hún fór að velta því...
Glænýtt sumarblað af Vín og mat komið út!
Í sumarblaði af Vín og mat árið 2023 má finna uppskriftir að ýmsum grillréttum og öðrum bragðgóðum og sumarlegum uppskriftum. Forsíðuviðtalið er að þessu sinni við matgæðinginn og frumkvöðulinn Safa Jamei. Hún flutti til Íslands frá Túnis, kláraði hér háskólanám og hefur í kjölfarið stofnað nokkur fyrirtæki. Eitt þeirra er Mabrúka sem tengist framleiðslu á gæðakryddi frá Túnis. Blaðið má...
Gamaldags engiferkökur úr Dölunum
Engiferkökur eru einstaklega góðar með ískaldri mjólk. Þær er auðvelt að baka og þær eru sérstaklega vinsælar hjá yngstu kynslóðinni. Hér að neðan fylgir uppskrift að engiferkökum fyrir þá sem langar að prófa fyrir jólin. Engiferkökur 500 g hveiti 500 g púðursykur 2 egg 250 g smjörlíki 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. matarsódi 2 tsk. engifer 1 tsk. negull 1...
Brasserie Kársnes – Kósí og huggulegur staður í Kópavoginum
„Þetta er fjölskyldurekinn veitingastaður; hverfisstaður úti á Kársnesi. Kósí, huggulegur staður þar sem fólk getur gert vel við sig í mat og drykk,“ segir Ólafur Helgi Kristjánsson matreiðslumeistari sem rekur veitingastaðinn ásamt eiginkonu sinni, Sólveigu J. Guðmundsdóttur. Óli sér um að kokka ásamt frábæru teymi sem hefur mikla ástríðu fyrir matargerð á meðan Sólveig er í salnum með sýnu teymi...
María Gomez flutti til Íslands fimm ára gömul: „Ég hef alltaf verið mjög lituð af Spáni„
María Gomez ferðamálafræðingur hefur undanfarin ár haldið úti síðunni paz.is auk þess að vera virk á Instagram, @ paz.is, og er þar með þúsundir fylgjendur. Á paz.is birtir María meðal annars uppskriftir að gómsætum réttum sem sumir eru frá ættingjum hennar á Spáni en María er hálfspænsk. Einfaldar uppskriftir eru vinsælastar. Í nýju tímariti Víns og Matar er hægt að...
Beef & Buns – Ástríða fyrir hamborgurum
Á Beef & Buns er okkar umhugað um gæði og varð staðurinn til úr hreinni ástríðu fyrir góðum hamborgurum. Aðaleigandi staðarins, Máni, starfar sem klínískur sálfræðingur en nýtur þess að dunda sér í eldhúsinu í frítíma og þar varð Beef & Buns hamborgarinn til eftir nokkurra ára tilraunastarfsemi. Ferlið var líkt og í vísindatilraun þar sem mismunandi nautasteikur voru vigtaðar,...
Myndband
Smjer sósur um páskana
Matreiðslumaðurinn Guðjón Þór Guðmundsson og Hrafnkell Guðnason viðskiptafræðingur standa að baki Smjer en fyrirtækið var stofnað á síðasta ári. Sósurnar eru fullkomnar á páskaborðið í ár. Með sósunum frá Smjer losnar þú við tilstandið sem fylgir því að gera góða sósu frá grunni en þrátt fyrir það er útkoman sú sama. Ljúffeng, heimatilbúin sósa! Mörgum vex í augum að laga...
Notuðu rúmlega 800 kíló af smjöri í stærsta piparkökuhús heims
Piparkökuhúsin – Hvaðan koma þau? Það hefur lengi verið hefð að skreyta piparkökur þegar nálgast fer jólin. Sumir setja saman piparkökuhús og víða um heim er blásið til samkeppna þar sem stærstu og best skreyttu húsin fá verðlaun. Hefðin fyrir skreyttum piparkökuhúsum hófst í Þýskalandi í byrjun 18. aldar og á rætur sínar að rekja til vinsælu sögunnar Hans og...
« Síðasta síða
Síða 3 af 57
Næsta síða »