Heimalöguð tómatsúpa

Heima­löguð tómat­súpa

Hráefni:
2 gul­rætur
2 sell­er­ístangir
2 með­al­stórir laukar
2 hvít­lauks­geirar
ólífu­olía
2 kjúklinga- eða græn­metisten­ingar
2 x 400 g dósir af plómu­tómötum
6 stórir þroskaðir tómatar
½ búnt af ferskri basi­líku (15 g)

Aðferð:
1. Skrælið og skerið gul­ræt­urnar í sneiðar. Skerið sell­er­íið og saxið lauk­inn gróf­lega. Fjar­lægið hýðið af hvít­lauknum og skerið í sneiðar.

2. Hitið tvær mat­skeiðar af olíu á stórri pönnu á miðl­ungs hita, bætið hrá­efn­inu á pönn­una og eldið síðan með loki í 10 til 15 mín­útur, eða þar til græn­metið er orðið mjúkt.

3.Myljið ten­inga í könnu, setjið 1,5 lítra af sjóð­andi vatni yfir og hrærið þar til allt hefur bland­ast saman. Bætið soð­inu á græn­metispönn­una með nið­ur­soðnum og ferskum heilum tómötum. Hrærið vel í og ​​látið suð­una koma upp, lækkið síðan hit­ann og sjóðið í 10 mín­útur með loki á. Á meðan skaltu finna til basi­líku­blöðin þín.Takið pönn­una af hit­anum. Kryddið eftir smekk með sjáv­ar­salti og svörtum pipar og hrærið síðan basi­líku­blöð­unum saman við súp­una.

4. Notaðu töfra­sprota til að blanda súp­una þar til hún er orðin mjúk og laus við kekki. Smakkaðu til með kryddi og berðu fram með góðu brauði.