Flokkur
Vín og matur
Greinar
Blackbox – „Furðulega áhugavert, ég get ekki lýst því öðruvísi“
Í nýjum hlaðvarpsþætti af Sósa Fylgir Með var veitingastaðurinn Blackbox tekinn fyrir en staðurinn sérhæfir sig í pítsagerð. „Staðurinn var að selja á því að það væri hægt að velja álegg sjálfur eins og er hægt á öllum pítsastöðum nema þú gast horft á starfsfólkið setja áleggið á pítsuna eins og á Subway. Afsakið en mér finnst það glatað dæmi...
Kebab Sara – „Langt fyrir neðan Mandi í gæðum“
Í hlaðvarpsþættinum Sósa Fylgir Með var veitingastaðurinn Kebab Sara til umfjöllunar en staðurinn sérhæfir sig í miðausturlenskum skyndibita. „Allt í lagi vefja. Ég veit ekki alveg hvað ég á að segja annað. Það er ekkert sérstakt við þessa vefju. Það er ekkert svona sem ég get bent á og „Já, nú skil ég af hverju fólk er að dásama þennan...
Diddú finnst erfiðast að syngja yfir ungum börnum: „Því sorgin er svo áþreifanleg“
Söngdíva Íslands, Diddú er í forsíðuviðtali í nýjasta blaði Víns og matar, sem Mannlíf gefur út. Hér má sjá brot úr viðtalinu. Við gengum inn í eldhúsið, þar sem hún var búin að baka focaccia-brauð sem var snætt með burrata-osti og ansjósum, aspaspasta með reyktum silungi og fallegu salati með fíkjum. Inni í þessu litla, krúttlega eldhúsi var allt eins...
Diddú var örugglega Ítali í fyrra lífi: „Ég er alin upp í mikilli matarást“
Söngdíva Íslands, Diddú er í forsíðuviðtali í nýjasta blaði Víns og matar, sem Mannlíf gefur út. Hér má sjá brot úr viðtalinu. Við gengum inn í eldhúsið, þar sem hún var búin að baka focaccia-brauð sem var snætt með burrata-osti og ansjósum, aspaspasta með reyktum silungi og fallegu salati með fíkjum. Inni í þessu litla, krúttlega eldhúsi var allt eins...
Blómkálshrísgrjón – Ljúffengt lágkolvetnameðlæti
Þegar skipt er yfir í lágkolvetnamataræði getur reynst höfuðverkur að finna heitt meðlæti sem arftaka. Blómkálshrísgrjón eru saðsöm, lág í kolvetnum og frábær leið til að auka við grænmetisinntökuna. Kartöflur, rótargrænmeti og hrísgrjón eru rík í kolvetnum og hafa talsverð áhrif á blóðsykur líkamans. Blómkálshrísgrjón eru einfaldari í eldun en venjuleg hrísgrjón. Fljótlegasta leiðin er að steikja þau á pönnu,...
Skrúfaður tappi eða korkur?
Stefán Guðjónsson, framreiðslumeistari og vínþjónn er með 40 ára reynslu í veitingahúsum og vel þekktur fyrir vínþekkingu sína á Íslandi og hefur meðal annars skrifað um vín í blöðum og á vefnum. Stefán deilir með lesendum ýmis konar fræðslu og vitneskju um vín og menningu því tengdu í greinum Víns og matar. Er skrúfaður tappi einkennandi fyrir ódýr vín? Hvað...
Villta vestrið í áfengissölu eða er þetta framtíðin?
Áður en ég byrja að skrifa um hvort vínvefverslun eigi að vera lögleg eða ekki, vil ég taka skýrt fram að ég er með litla vínvefverslun sjálfur, og er ekki að þykjast vera hlutlaus. Í þessari grein vil ég aftur á móti ræða um kosti og galla fyrir minni aðila eins og mig við fyrirkomulag hjá Á.T.V.R., vínvefverslun, og almennt...
Hver er munurinn á glerglösum og kristals?
Þegar kemur að vali á glösum er vert að vita muninn á kristal og gleri. Alla jafna eru kristalsglös álitin fínni en glerglös. Þau gefa frá sér sérstakt hljóð og endurkasta ljósi á skrautlegan hátt. Verðmiðinn á kristalsglösum er töluvert hærri en á glerglösum, en það er ekki eini munurinn. Það er ekki endilega á allra vitorði að öll kristalsglös...
OLIFA – Ítölsk gæði í íslenskri mengun
OLIFA – La Madre Pizza er veitingastaður sem var opnaður árið 2022 og eru eigendur staðarins þau Emil Hallfreðsson og Ása María Reginsdóttir. Eins og nafn staðarins gefur til kynna á þetta að vera pítsastaður. En við komum að því síðar. Staðirnir eru tveir talsins og er aðalstaðurinn við Suðurlandsbraut á meðan það er lítið útibú í Krónunni í Skeifunni....
Frá Nýja-Sjálandi til Íslands: „Ég eldaði fyrir prinsana Harry og William“
Glenn Moyle er veraldarvanur kokkur með víðtæka reynslu úr veitingageiranum. Hann starfar sem yfirkokkur og er stofnandi Ambrosial Kitchen ehf. „Umfang starfseminnar jókst verulega og í dag sinnum við daglega um 700 manns.“ Í kokkakynningu Víns og matar kynnumst við starfandi veitingamönnum á Íslandi, fáum að skyggnast bak við tjöldin hjá þeim. Hvað starfar þú? „Ég er yfirkokkur og stofnandi...
„Hross er alltaf besta kjötið“
Í Matargati Víns og matar svarar Stefán Pálsson laufléttum spurningum um mat og drykki. Stefán er þjóðinni kunnur sem sagnfræðingur, spurningahöfundur Gettu betur og mikill bjórunnandi. Starf: Sagnfræðingur og varaborgarfulltrúi. Fjölskyldurhagir: Giftur og tveggja drengja faðir. Ertu á einhverju sérstöku mataræði? Nei. Uppáhaldsmatur? Svikni hérinn sem pabbi hefur náð að fullkomna. Uppáháldsdrykkur? Sterkur belgískur bjór. Annars er vatn yfirleitt best...
Hollenskar pönnukökur – Þessar verður þú að prófa
Hollenskar pönnukökur eru þéttar og matarmiklar og má njóta hvenær sem er dagsins. Þær eru þó vinsælastar sem eftirréttur. Hægt er að skreyta þær. Til eru sérstakar Poffertjes-pönnur eða eplaskífupönnur sem eru tilvaldar til steikingar. Poffertjes-pönnur eru meðal annars fáanlegar í Byggt og búið í Kringlunni Hráefni 2 bollar hveiti/bókhveiti 2 stór egg 1½ tsk. lyftiduft 1/4 tsk. salt 1...
Síða 1 af 57
Næsta síða »