Baunir

26. apríl 2020 Linsu­baunir eru hrá­efni sem býður upp á marga mögu­leika ásamt því að vera hollar og seðj­andi. Hér kemur einn mein­hollur og skemmti­legur réttur þar sem linsu­baunir eru í aðal­hlut­verki.

25. apríl 2020 Linsu­baunir eru hrá­efni sem brýtur upp á marga mögu­leika ásamt því að vera mein­hollar og seðj­andi. Ólíkt þurrk­uðum baunum þarf ekki að láta linsu­baun­irnar liggja í bleyti. Gott er samt að skola þær fyrst og róta í gegnum þær ef það skyldu leyn­ast smá­steinar í pok­anum. Linsu­bauna­bollur með krydd­aðri jógúr­tí­dýu gerir u.þ.b. 20 bollur 200 g brúnar eða rauðar linsu­baunir...

25. febrúar 2020 Á sprengideg­inum er hefð fyrir salt­kjöti og baunum og mörgum finnst gaman að gæða sér á þessum þjóð­ar­rétti Íslend­inga. Fyrir þá sem ekki borða kjöt eða vilja breyta til er hægt að nýta dag­inn í að gera góm­sæta öðru­vísi mál­tíð úr baunum enda eru þær mjög hollar, trefj­a­ríkar og góðar.

27. janúar 2020 Það er lítið mál að útbúa nota­legan „huggu­mat“ (eins og hug­takið comfort food hefur svo skemmti­lega verið þýtt yfir á íslensku) sem gleður bæði sál­ina og mag­ann yfir dimm­ustu vetr­ar­mán­uð­ina. Hér upp­skrift að einum slíkum rétti. Notaleg nær­ing­ar­bomba – Chili sin carne fyrir 4 Hér er chili sin carne (chili án kjöts) sem stenst kjöt­út­gáf­unni fylli­lega snún­ing. Því vill stundum...

22. janúar 2020 Ólífur eru ómissandi í mat­ar­gerð frá Mið­jarð­ar­haf­inu en olían sem unnin er úr þeim er und­ir­stöðu­hrá­efni í allri matseld Mið­jarð­ar­hafs­búa. Hér er holl og góð upp­skrift þar sem ólífur leika aðal­hlut­verkið.

6. janúar 2020 Baunir eru hollar og góðar og eru upp­lagt snakk þegar hugað er að holl­ustu. Til að vel heppn­ist er mik­il­vægt að þurrka þær vel á eld­hús­pappír áður en þær eru settar í ofn­inn. Hér er frá­bær upp­skrift að krydd­uðum kjúklinga­baunum sem eru þurrk­aðar í ofni.

18. október 2019 Quesadillur eru mjög sniðugar til að losa um afganga í ísskápnum, hægt er að leika sér með hrá­efni í fyll­ing­una og ekki spillir fyrir ef til er ein­hver afgangur af eld­uðu kjöti. Þær eru líka mjög góðar dag­inn eftir og eru því sniðugar í nest­is­boxin hjá börnum jafnt sem full­orðnum.

7. janúar 2019 Bauna­buff eru hollur og góður matur sem er t.d. gott að eiga í frysti og grípa til þegar lít­ill tími er til stefnu. Baunir hafa hátt prótín­hlut­fall og eru stút­fullar af nær­ing­ar­efnum og trefjum. Þær eru ódýr matur og því vel til þess fallnar að drýgja t.d. pott­rétti og súpur. Nið­ur­soðnar baunir eru þægi­legur kostur þegar tím­inn er naumur en það er miklu ódýr­ara að leggja þurrk­aðar baunir í bleyti, sjóða þær og skipta þeim niður í hæfi­lega skammta og frysta. Þannig er fljót­legt að grípa til þeirra þegar á þarf að halda. Linsu­baunir þarf ekki að leggja í bleyti, þær eru því eins­konar skyndi­baunir sem er mjög hent­ugt að nota með litlum fyr­ir­vara.

5. júlí 2018 Pasta e ceci er klass­ískur ítalskur pasta­réttur sem á upp­runa sinn að rekja til Rómar. Ef til er skorpa af parmesa­nosti er gott að setja hana út í pott­inn og sjóða með baun­unum. Einnig má nota kjúklinga­soð í staðs vatns ef það er við hönd­ina.