Skrýtið að fá skipanir frá konu í eldhúsinu

„Ég vann mig síðan upp í það að verða yfir­kokkur og eig­and­inn sagði mér seinna að það hefði tekið hann mjög langan tíma að átta sig á því að það ætti að hlusta á þessa konu­rödd sem væri að skipa fyrir í eld­hús­inu, það var eng­inn vanur því, hvorki hann né aðrir. Þessi eig­andi Sjáv­ar­kjallar­ans er reyndar með­eig­andi minn í dag og það var hann sem kom til mín einn dag­inn fyrir tólf árum og spurði hvort ég vildi enn þá opna veit­inga­stað. Ég hélt það nú og til varð Fisk­mark­að­ur­inn sem við rekum enn í dag.“

Þessi saga af við­brögðum við konu sem stjórn­anda í eld­hús­inu vekur upp spurn­ing­una um hvort Hrefna hafi upp­lifað eitt­hvert mót­læti í geir­anum vegna þess að hún er kona. Hún vill sem minnst gera úr því.
„Það gerð­ist aldrei eftir að maður fór að vinna með fólki,“ segir hún ákveðin. „Maður þurfti auð­vitað alltaf að sanna sig í byrjun fyrir þeim sem maður var að vinna með, en það var aðal­lega fólk sem maður þurfti að eiga sam­skipti við utan eld­húss­ins sem átti erfitt með þetta. Ég man sér­stak­lega eftir einum manni sem ég þurfti oft að tala við og hann bað sífellt um að fá að tala við yfir­kokk­inn og tók ekk­ert mark á mér þegar ég sagði að það væri ég. Körlunum sem ég var að vinna með fannst hins vegar bara voða gaman að fá konu í eld­húsið og töl­uðu oft um hvað það breytti umræð­unni á vakt­inni að þar væru ekki bara karlar. Þetta var búið að vera nán­ast hrein­ræktað karla­sam­fé­lag svo lengi að ég held í alvöru að allir hafi verið ánægðir með að það breytt­ist.“

Síðan Hrefna Rósa kom fram á sjón­ar­sviðið sem kokkur hefur kon­unum í stétt­inni þó fjölgað tölu­vert og hún er að vonum ánægð með það.
„Það er alla­vega orðið mun meira af sýni­legum konum í kokka­stétt­inni,“ segir hún. „Það eru til dæmis nokkrar konur í kokka­lands­lið­inu, ég held þær séu orðnar helm­ingur af lið­inu, en það end­ur­spegl­ast ekki í eld­húsum veit­inga­hús­anna, það er meira valið í liðið til að passa upp á að kynja­hlut­föllin séu ekki óhag­stæð.“

Ítarlegt við­tal við Hrefnu Rósu birt­ist í Mannlífi á föstu­dagin og má lesa í heild sinni hér.