Þessa tapas rétti átt þú að panta þér á Spáni

Nú þegar Covid er loks­ins gengið yfir – í bili að minnsta kosti, virð­ast margir ætla að skella sér út í sól­ina. Spánn verður oft­ast fyrir vali hjá Íslend­ingum þar sem land­inn er oft orð­inn þyrstur í sól­ina. Vin­sældir tapas­rétta eru mis­mun­andi eftir stöðum á Spáni, ótrú­legt en satt, en hér að neðan er hægt að fræð­ast um hvað þú ættir að panta þér á hverjum stað. Ef leið þín liggur ekki út í sól­ina er til­valið að nýta upp­skrift­irnar hér að framan, og upp­lifa brot af Spáni heima í stofu.

Kata­lónía: Eins ein­falt og það hljómar, þá er pan con tomate – brauð með tómötum – einn af ljúf­feng­ustu tapas­réttum á svæð­inu. Lyk­il­at­riðið hér er heima­bakað brauð og ferskir, þroskaðir tómatar. „Kartöflu- sprengjur“ koma frá strönd­inni í Barcelona og hægt er að hugsa um þær sem útgáfu af krókett. Kart­öflur og nauta­hakk djúp­steikt í full­komna, litla kúlu toppað með bravas-sósu og ali­oli – Namm!

Madríd:Gambas al ajillo – steiktar rækjur í brak­andi hvít­lauks­sósu – eru orðnar einn af vin­sæl­ustu tapas­réttum á Spáni. Hins vegar eiga þeir rætur að rekja til Madríd. Þrátt fyrir að vera inni í miðju landi er sjáv­ar­fangið ferskt og rækju­tapasið það allra vin­sælasta.

Valencia: í borg­inni Valencia snýst allt um sjáv­ar­fang! Safa­ríkur kræk­lingur og ansjó­sur er ein­falt og bragð­gott. Annar lit­ríkur og stað­bund­inn tapas­réttur er esgarraet – ferskt salat gert með þorski, papriku og nógu af ólífu­olíu. Sumir staðir bjóða jafn­vel upp á paella í tapas­formi líka