Freyr Eyjólfsson kann að spara: „Það er sérstök listgrein að elda úr afgöngum“

Freyr Eyj­ólfs­son, eilífð­ar­ung­lingur og sveim­hugi, er Neytandi vik­unnar að þessu sinni. Hann á konu og tvö börn. Býr í Reykja­vík og starfar sem Hringrás­ar­sér­fæð­ingur.

Hvernig sparar þú í matarinnkaupum?

Bý til lista. Fer alls ekki svangur í búð­ina. Rækta mínar eigin kart­öflur og veiði mér til matar. Fer til dæmis á strand­veiðar með félaga mínum og næ mér í fisk. Elda afganga. Það er sér­stök list­grein að elda úr afgöngum. Þegar ég bjó í Frakk­landi sá ég að margir vin­sælir franskir réttir eru gerðir úr afgöngum.

Endurnýtir þú? Ertu með ráð til annarra?

Já ég kaupi notuð föt og hús­gögn. Geri við og laga allt sem ég get. Það er skemmti­legt að laga og búa til eitt­hvað nýtt í stað­inn fyrir að kaupa og henda. Miklu skemmti­legra en að horfa á sjón­varpið. Svo verð ég líka svo mont­inn og ánægður með mig ef mér tekst að laga hluti. En ef ég kaupi nýtt þá kaupi ég góða hluti og held þeim vel við. Mjög mik­il­vægt að henda ekki gagn­legum hlutum í ruslið. Því mögu­lega geta aðrir notað þá.

Hvað hefur þú í huga þegar þú kaupir mat, fatnað og gjafir?

Þarf ég þetta?

Hverju átt þú erfiðast með að draga úr kaupum á?

Mat. Hef heil­brigða skyn­semi að leið­ar­ljósi og kaupi mat sem er hollur og heilsu­sam­legur fyrir fjöl­skyld­una. Kaupi mat úr nærum­hverfi en ekki úr fjar­lægum heims­hlutum. Eins verð ég alveg brjál­aður þegar ég fer í búð­ina og hálf mat­ar­k­arfan eru umbúðir. Til dæmis er íslenskt græn­meti í allt of miklum umbúðum en ekki erlent. Þetta þarf að laga

Skiptir umhverfisvernd þig máli?

Já. Þetta er stærsta verk­efni mann­kyns fyrr og síðar.

Lærum að laga. Það er gaman að laga og búa til eitt­hvað nýtt í stað­inn fyrir að kaupa og kaupa og henda og henda. Settu sál­ina þína í stól­inn, bux­urnar, húsið þitt og mat­inn.