Flokkur
Ber
Greinar
„Hægt að treysta langflestum“
Á bænum Silfurtúni á Flúðum rækta Eiríkur Ágústsson og Olga Lind Guðmundsdóttir jarðarber og tómata auk hindberja í litlu magni. Uppskerutíminn stendur nú sem hæst enda jarðarber með sanni sumarávöxtur. „Jarðarberjaplönturnar eru til staðar allan ársins hring en við uppskerum í um það bil níu mánuði,“ segir Eiríkur sem tekur á móti okkur í Silfurtúni en Olga þurfti óvænt að...
Ekki bara falleg og góð
Hindber eru ekki einungis góð og falleg, þau eru einnig afar holl. Þau eru sérlega trefjarík eða 4,7 g í hverjum 100 grömmum og þau innihalda fremur lítil kolvetni, 11,5 g á hver 100 g. Hindber eru góð uppspretta C-vítamíns og þau innihalda einnig magnesíum, kalíum og A-vítamín. Hindber eru aðallega notuð á kökur, í sætar sósur (coulis), í búðinga,...
Dúnmjúk súkkulaðikaka með jarðarberjafyllingu
Súkkilaðikökur standa alltaf fyrir sínu enda flestir sem kunna virkilega að meta þær. Hér er ein klassísk súkkulaðikaka með jarðarberjafyllingu sem er tilvalin í klúbbinn, veisluna eða bara með kaffinu þegar góða gesti ber að garði.
Holl og einföld hrákaka með hindberjum
Hindber er ávallt freistandi og falleg en þau eru full af andoxunarefnum og vítamínum sem gera okkur gott. Í þessari köku fá þau að njóta sín en útlitið, áferðin og bragðið minnir á ostaköku með hvítu súkkulaði þó enginn sé osturinn. Gott er að mala chia-fræ og nota sem bindiefni í uppskriftinni en til þess má til dæmis nota kaffikvörn.
Geggjuð með kaffinu um helgina
Rúllutertur eru klassískar, einfaldar og fallegar og passa við margskonar tilefni. Í þessari er marensbotn sem parast vel með berjum og súkkulaði. Best er að nota rúllutertuform en ef það er ekki við höndina er hægt að teikna uppgefið mál á smjörpappír og smyrja marensdeiginu á það því marensinn er stífur og rennur ekki til. Hægt er að útbúa þessa...
Hollara konfekt með trönuberjum, pistasíuhnetum og hvítu súkkulaði
Dásamlegt trönuberjakonfekt í hollari kantinum.
Biscotti með trönuberjum, pistasíuhnetum og hvítu súkkulaði
Trönuber eru ekki bara mjög holl og góð fyrir okkur heldur eru þau líka alveg ómótstæðilega falleg.
Orkumúffur með bláberjum – Gott millimál
Hér kemur uppskrift að gómsætum bláberjamúffum sem eru fullkomnar sem nesti og sem millimál. Þessa uppskrift er svo hægt að gera tilraunir með og skipta út hráefnum.
Litlar ljúffengar bláberjabökur
Flestir eru meira inni við á köldum dögum en þá er einmitt upplagt að finna sér eitthvað til dundurs í eldhúsinu. Einnig er vel hægt að hafa það notalegt í bústaðaferðum haustsins, kveikja á kertum, setja þægilega tónlist á og útbúa eitthvað einfalt og gómsætt, sérstaklega þegar veðrið er ekki upp á marga fiska. Það er líka ákveðin ró í því að vinna með deig eins og gert er hér í þessari uppskrift.
Heit „pönnukaka“
Pottjárnspönnur henta vel í rétti sem eru fyrst eldaðir á hellunni og síðan kláraðir í ofni.
Hátíðleg marsípanbaka með jarðarberjum
Marsípan er alveg ómissandi í veislur, það verður allt einhvern veginn hátíðlegra þegar marsípankakan er komin á borðið. Hér kemur uppskrift að einni ljúffengri marsípanböku þar sem jarðarber eru í aðalhlutverki.
Jarðarber er ekki bara jarðarber
Smám saman höfum við áttað okkur á því að við getum ræktað hér heima, á jaðri hins byggilega heims, eins og var svo oft sagt fyrir 30 árum, miklu meira en áður var haldið. Gróðurhús hafa sprottið upp í görðum, frumkvöðlar í ylrækt hafa prófað sig áfram og mörkin eru nánast eingöngu þau sem ímyndunaraflið setur okkur.
Síða 1 af 2
Næsta síða »