Flokkur
Matarfróðleikur
Greinar
Að láta deig hefast
Kjöraðstæður fyrir deig er að hefast í um 37°C. Það er samt hægt að láta það hefast við annað hitastig en þá tekur það lengri tíma. Sem dæmi er sniðugt að útbúa deigið daginn áður og geyma það í ísskápnum þar til daginn eftir, þá er það tilbúið seinnipartinn þegar á að fara að útbúa kvöldmatinn. Ef á að láta...
Galdurinn við að elda fullkomið risotto
Ef þessum skrefum er fylgt eru allar líkur á því að útkoman verði risotto sem myndi sóma sér vel á hvaða veitingarhúsi sem er.
Kanntu vín að kæla?
Hitastig víns skipitir sköpum og nauðsynlegt er að hafa það sem réttast til að njóta vínsins sem best.
Glæsilegt sumarblað Gestgjafans er komið út
Í nýja blaðinu er að finna einstaklega freistandi uppskriftir á sumarlegum og léttum nótum.
Jarðarber er ekki bara jarðarber
Smám saman höfum við áttað okkur á því að við getum ræktað hér heima, á jaðri hins byggilega heims, eins og var svo oft sagt fyrir 30 árum, miklu meira en áður var haldið. Gróðurhús hafa sprottið upp í görðum, frumkvöðlar í ylrækt hafa prófað sig áfram og mörkin eru nánast eingöngu þau sem ímyndunaraflið setur okkur.
Góð ráð sem koma í veg fyrir að þú klúðrir grillmatnum
Grillklúður stafa oft af því að eldunartími hvers hráefnis fyrir sig er ekki sá sami. Það lítur fallega út að setja kjöt, paprikur, lauk og sveppi saman á spjót en þessi hráefni þurfa mislangan tíma á grillinu og jafnvel mismikinn hita. Einfaldast er að hafa kjötið sér á spjóti og grænmetið sér á spjóti og jafnvel má hafa bara sveppi á einu spjóti, bara paprikur á öðru o.s.frv.
Að umhella víni í karöflur
Hver er tilgangurinn með að láta vín anda og hvernig er það gert? Ein leið til þess er að umhella víninu í karöflur.
Súrbjór – bastarður bjórheimsins
Súrbjórar er eitthvað sem allir ættu að smakka. Það er bara þannig. Þeir verða til fyrir tilstilli baktería (lactobacillus, pedicoccolus o.f.) og villigerla (brettanomyces) sem eru óæskilegir í hefbundnum bjórum og má því segja að þeir séu bastarðar bjórheimsins. Þegar þeir eru vel gerðir eru þetta hins vegar engir bastarðar, heldur áhugaverðustu og margslungnustu bjórar sem fyrir finnast. Hér er létt yfirferð yfir helstu stíla.
Bjór og nokkur af mörgum andlitum hans
Á morgun, 1. mars, eru liðin 30 ár frá því að 74 ára bjórbanni á Íslandi var aflétt. Fyrsta daginn eftir að bjórbanninu var aflétt var hægt að fá fimm bjórtegundir í vínbúðum í Reykjavík. Síðan hefur mikið vatn runnið til sjávar og bjórúrval er orðið ansi gott á Íslandi. Í tilefni af þessum tímamótum skoðum við hér ýmsar gerðir af bjór.
Gagnlegar upplýsingar um mælieiningar
Ameríkanar nota jafnan bolla og skeiðar til að mæla vökva og efni í föstu formi. Ef þið viljið frekar vigta geta þessar tölur hjálpað.
„Oft talað um að líkaminn verði eins og „fat burning machine“ á ketó“
Ketó-mataræðið nýtur afar mikilla vinsælda á Íslandi núna og annar hver maður virðist vera að tala um ketó þessa dagana. Elísabet Ögn Jóhannsdóttir er ein þeirra sem er á ketó-mataræðinu og segir það hafa ótal kosti.
Bláskel í stuttu máli
Bláskel er einnig þekkt undir heitunum krákuskel eða kræklingur. Vitað er að maðurinn hefur borðað bláskel í þúsundir ára.
« Síðasta síða
Síða 2 af 2