Flokkur
Vín og matur
Greinar
„Kemur mér spánskt fyrir sjónir að stéttir innan landbúnaðar vilji halda fast í niðurgreiðslur frá ríkinu án þess að horfa á upprunalegan tilgang þeirra“
Axel Sigurðsson, nemi í matvælafræði og búfræðingur, hefur sterkar skoðanir á hérlendri matvælaframleiðslu og finnst hún og íslenskur landbúnaður að mörgu leyti glíma við andlega stöðnun. Axel er í viðtali í nýjasta tölublaði Gestgjafans, 4. tbl. 2020.
Tveir frábærir blómkálsréttir
Blómkál er spennandi hráefni sem hægt er að nýta á margvíslegan máta. Það er hægt að grilla, nota í súpur og salöt, ofnrétti, pizzabotna og margt annað. Hér gefum við ykkur uppskriftir að bökuðu blómkáli og ristuðum blómkálsbitum sem okkur finnst verulega góðir.
Döðlukaka með engifer og karamellu – bragðast best volg með þeyttum rjóma eða ís
Karamella fullkomin leið til þess að gera vel við sig og við mælum með þessari dásamlegu köku ef þið viljið slá í gegn. Hún bragðast best volg, borin fram með þeyttum rjóma eða jafnvel ís. Deigið er mjög þunnt og því verður kakan alveg sérstaklega blaut og gómsæt.
Rosaleg rúlluterta
Þessi skemmtilega útgáfa af rúllutertu vakti mikla lukku í tilraunaeldhúsi Gestgjafans enda algert hnossgæti fyrir þá sem hafa unun að marsípani og núggati. Einföld og góð.
Marokkóskar kjötbollur gerðar frá grunni
Fátt jafnast á við heimalagaðar kjötbollur og svo virðist sem hver þjóð eigi sína útgáfu af þeim. Þær eru tilvalinn heimilismatur og skemmtileg tilbreyting á því sem hægt er að gera úr hakki. Gaman er að prófa sig áfram með hakkið og finna muninn á mismunandi hráefnum.
Fljótlegt sódabrauð með spelthveiti og chia-fræjum
Þetta brauð er tilvalið að gera til að hafa með súpu eða salati.
Að láta deig hefast
Kjöraðstæður fyrir deig er að hefast í um 37°C. Það er samt hægt að láta það hefast við annað hitastig en þá tekur það lengri tíma. Sem dæmi er sniðugt að útbúa deigið daginn áður og geyma það í ísskápnum þar til daginn eftir, þá er það tilbúið seinnipartinn þegar á að fara að útbúa kvöldmatinn. Ef á að láta...
Næringarríkt bananabrauð með valhnetum, trönuberjum og fræjum
Ekkert er betra en heimagerður matur og þar eru brauð ekki undanskilin.
Götumatur – mathöll á hjólum
Veitingafólk leitar allra leiða í frumleika til að bregðast við samkomubanni og það nýjasta er mathöll á hjólum í boði Reykjavik Street Food sem ætlar að ferðast um borgina á næstu vikum.
Chili con carne: Áttu mikið hakk í fyrsti – hér er hugmynd að rétti
Chili con carne er vinsæll réttur víða um heim. Í Ameríku eru til chili con carne aðdáendaklúbbar sem hafa það eitt að markmiði að safna uppskriftum að réttinum, elda hann, smakka og njóta. Til eru ýmsar útgáfur af honum, ýmist notað nautahakk, nautakjötsbitar eða jafnvel kjúklingur. Nánast alltaf er notuð reykt paprika en það er einmitt hún sem gefur réttinum sitt einstaka bragð.
Listi yfir veitingastaði sem bjóða upp á heimsendingu og „take-away“
Margir veitingastaðir leita nú allra leiða til að halda starfsemi áfram í kjölfar samkomubannsins. Á Facebook-síðunni Miðborgin okkar er búið að taka saman þá veitingastaði í miðborginni sem bjóða upp á „take-away“ og heimsendingu.
Segir meðalveginn bestan: „Allar öfgar geta verið vafasamar“
Linda Hilmarsdóttir hefur rekið heilsuræktarstöðina Hress í Hafnarfirði ásamt eiginmanni sínum um árabil og þar vinnur öll fjölskyldan. Hún segir ánægjulegustu stundirnar þeirra vera við matarborðið og að fiskur og pastaréttir séu í uppáhaldi.
« Síðasta síða
Síða 23 af 57
Næsta síða »