Mannlífið

Chili con carne: Áttu mikið hakk í fyrsti – hér er hugmynd að rétti

Chili con carne er vinsæll réttur víða um heim. Í Ameríku eru til chili con carne aðdáendaklúbbar sem hafa það eitt að markmiði að safna uppskriftum að réttinum, elda hann, smakka og njóta. Til eru ýmsar útgáfur af honum, ýmist notað nautahakk, nautakjötsbitar eða jafnvel kjúklingur. Nánast alltaf er notuð reykt paprika en það er einmitt hún sem gefur réttinum sitt einstaka bragð.

Ritstjórn Gestgjafans

26. mars 2020 · 18:02

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Chili con carne

fyrir 4

Reykta paprikan gerir þennan gómsæta hakkrétt sérstakan og gómsætan. Súkkulaðið ýtir undir reykbragðið og gerir það enn meira spennnandi, ráðlegt er að setja hluta af súkkulaðinu fyrst og smakka sig svo áfram.

2-3 msk. olía
1 laukur, saxaður
2-3 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 rauður chili-aldin, saxaður
600 g gæða nautahakk
1 kúfuð tsk. kumminduft
1 kúfuð tsk. reykt paprika (smoked
paprika, fæst frá Pottagöldrum)
1 dós góðir saxaðir tómatar (nota
tómata og safa)
1 msk. tómatmauk
1 dl rauðvín (má vera aðeins meira eða
um 1-2 dl)
1 dl vatn
1 teningur nautakraftur
1 dós nýrnabaunir, safi sigtaður frá
20-30 g súkkulaði 85% (kannski
minna, eftir smekk)
salt og nýmalaður pipar
handfylli steinselja, söxuð eða
kóríander

Steikið lauk í olíu við vægan hita þar til laukurinn fer að verða glær. Bætið hvítlauk og chilialdin í síðustu mínúturnar. Bætið nautahakki í pottinn og steikið með lauknum. Setjið krydd, kummin og papriku út í og steikið með í 1-2 mín.

Bætið tómötum, tómatmauki, rauðvíni, vatni og nautateningi í pottinn og hrærið saman við. Látið þetta malla við vægan hita undir loki í 40-50 mín. Bætið nýrnabaunum saman við í lok suðutímans, þær eru soðnar en þurfa að hitna vel í gegn. Bætið súkkulaði út í og látið bráðna saman við. Bragðbætið með salti og pipar og bætið e.t.v. chili-flögum í ef ykkur finnst rétturinn mega vera sterkari.

Sáldrið steinselju eða kóríander yfir. Berið Chili con carne fram með maísflögum, (best að nota án bragðefna), og sýrðum rjóma. Gott er að hita maísflögurnar í ofni smástund áður en þær eru bornar fram. Ef afgangur er af kjötréttinum er gott að drýgja hann daginn eftir með því að baka kartöflubita, gjarnan blöndu af sætum kartöflum og hvítum og bera fram með afgangnum af réttiunum.

Veltið þeim upp úr olíu, setjið í 180°C heitan ofn í 30-40 mín. Steikið lauk og ferska papriku í smávegis af olíu og hellið yfir kartöflurnar þegar þær eru tilbúnar.

Umsjón/Sigríður Björk Bragadóttir og Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir
Myndir/Ernir Eyjólfsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Chili con carne

Athugasemdir

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heima­smíð­uðu svif­bretti

Rúður brotnar í nærri þrjá­tíu bílum á Nesinu

Kíkja í jóla­pakk­ann í Gerðu­bergi

Jódís spyr hvar mót­mæl­end­urnir séu nú

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Krafði Þorgerði svara vegna kjarnorkuummæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heimasmíðuðu svifbretti

Rúður brotnar í nærri þrjátíu bílum á Nesinu

Kíkja í jólapakkann í Gerðubergi

Jódís spyr hvar mótmælendurnir séu nú

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni