„Ég fæ kvíðakast við að bara heyra minnst á béarnaise“

Inga Auðbjörg K. Straum­land for­maður Sið­menntar, félags sið­rænna húman­ista á Íslandi er sæl­keri Gest­gjafans. Hennar fyrsta mat­ar­minn­ing er „Fiskur, kartafla og tómatsósa, stappað í fjall,“ og hér fyrir neðan má lesa nokkur af svörum Ingu við spurn­ingum Gest­gjafans.

Hver er uppáhaldsmaturinn þinn?

Úr eigin smiðju væri það arab­ískur kjúklingur og kúskús með alls konar skemmti­leg­heitum. Af því sem ein­hver annar eldar verð ég að við­ur­kenna að ég hugsa frekar oft um lakk­ríslambið á Tapas­barnum.

Hvað er það flóknasta sem þú hefur eldað?

Ég fæ kvíða­kast við að bara heyra minnst á béarna­ise. Ég veit að þetta eru engin eld­flauga­vís­indi, en ég reyndi að gera béarna­ise frá grunni ein­hver jólin og allt fór í klessu og ég hef bara verið hálf­trámat­íseruð síðan þá.

Hvað er það skrítnasta sem þú hefur borðað?

Þegar ég var í Kaospilot-námi í Árósum snæddum við stundum í mötu­neyt­inu í arkítekta­skól­anum í næstu götu. Þar var oft eitt­hvað fremur fram­andi á föstu­dögum, þannig að ég hef alveg smakkað kengúru og krókó­díl og eitt­hvað fleira. Það toppar samt ekki fyrstu og einu mál­tíð­ina sem mað­ur­inn minn eld­aði fyrir mig. Hann sauð hakk og grýtu­mix upp úr vatni og bar það fram í pott­inum. Án alls með­lætis. Ég hef séð um matseld­ina síðan. Hann hefur aðra kosti.

Hvað langar þig mest í í fermingarveislum?

Ég er ugg­andi yfir stöðu brauð­rétt­ar­ins. Hann er aðal­á­stæðan fyrir því að ég tek að mér að nefna börn og ferma ung­linga. Nú er meira móð­ins að slá upp Costco-veislum með bar­bíkjúböð­uðum kjúklinga­spjótum, en það toppar nátt­úr­lega aldrei nokkurn tím­ann aspas-skinku-brauð­káss­una sígildu.

Áttu þér einhverja veika hlið í eldhúsinu?

Já. Ég er subbu­legur kokkur, í takt við annan subbu­skap í líf­inu.

Hvaða þrjú hráefni tækirðu með þér á eyðieyju?

Æi, er ekki bara langpraktískast að taka með sér hrá­efni í hæk-brauð? Endist vel og er seðj­andi, þótt það geri þig nátt­úr­lega ekki glimr­andi ham­ingju­sama til lang­frama. Sekkur af hveiti, flaska af mat­ar­olíu og kassi af lyfti­dufti. Svo geri ég ráð fyrir að eyði­eyjan sé umkringd sjó og ég geti þannig náð mér í smá­vegis salt til að bragð­bæta þetta.