Bakstur

15. janúar 2020 Banani er hinn full­komni ávöxtur, orku­sprengja sem gott er að taka með í nesti. Þegar ban­anar fara að verða ólystugir og brúnir eru þeir bestir í bakstur og þá er um að gera að nýta þá í dásam­legar kökur og eft­ir­rétti. Ef and­inn er ekki yfir ykkur einmitt þá stund­ina er lítið mál að frysta ban­ana og nota síðar í kökur sem inni­halda stapp­aða ban­ana. Afhýðið þá, skerið í bita og setjið í frysti­poka. Munið bara að skrifa utan á hversu mörg stykki eru í pok­anum. Hér er einn virki­lega góður og ein­faldur ban­ana­réttur.

2. janúar 2020 Þessir fal­legu, góm­sætu og ein­földu bitar eru til­valdir með kvöld­kaff­inu eða sem sæt­meti eftir bröns­inn um helg­ina. Flott til­breyt­ing eftir allt jóla­konfektið.

25. desember 2019 Til eru ýmsar græjur til þess að aðskilja egg og á Inter­net­inu er t.d. hægt að finna ýmis mis­góð ráð til þess. Ein­fald­ast er þó að aðskilja egg þegar þau eru köld og velta rauð­unni var­lega til og frá í hönd­unum þannig að hvítan síist frá. Ef eggin eru við stofu­hita er rauðan lin­ari og vill frekar springa. Sem sagt,...

24. desember 2019 Geymið smáköku­deig gjarnan í kæli áður en það er bakað. Þá tekur deigið betur í sig bragð og rennur síður út við bakst­ur­inn. Yfir­leitt er óhætt að geyma smáköku­deig í kæli í nokkra daga sé það vel pakkað inn í plast. Yfir jóla­há­tíð­ina er t.d. gaman að eiga smáköku­deig í ísskápnum og svo er hægt að baka það í nokkrum...

14. desember 2019 Sumir baka ótal­margar sortir fyrir jólin og kepp­ast við að fylla allar áldollur af marg­vís­legu bök­uðu góð­gæti á meðan aðrir eiga eina til tvær upp­á­halds­upp­skriftir sem þykja ómissandi. Hvort sem kök­urnar eru bornar fram með stöku mjólk­ur­glasi fyrir börnin eða á fal­legum bökkum í kaffi­boð­inu er eitt víst, jólin væru fátæk­legri án þess­ara ljúfu bita.

14. desember 2019 Jólin verða seint full­komnuð ef ekki eru smákökur í hús­inu, bök­un­ar­lyktin ein og sér er til þess fallin að koma flestum í jóla­skap í myrkasta skamm­deg­inu.

28. nóvember 2019 Rúllutertur eru klass­ískar, ein­faldar og fal­legar og passa við margs­konar til­efni. Í þess­ari er mar­ens­botn sem parast vel með berjum og súkkulaði. Best er að nota rúllutertu­form en ef það er ekki við hönd­ina er hægt að teikna upp­gefið mál á smjör­pappír og smyrja mar­ens­deig­inu á það því mar­ens­inn er stífur og rennur ekki til. Hægt er að útbúa þessa...

27. nóvember 2019 Það er hægt að reikna út ofn­hita með eft­ir­far­andi for­múlum en hér er einnig tafla sem auð­veld­ara er að fara eftir. Athugið að ofnar eru mis­jafnir og nauð­syn­legt er að læra á hit­ann í hverjum ofni fyrir sig. Gott að hafa við hönd­ina. Þegar eldað eða bakað er í ofni með blæstri er ráð­legt að lækka hit­ann um 15-20°C miðað...

21. nóvember 2019 Fátt er betra en nýbak­aðar brauð­bollur nema kannski ef þær eru bleikar. Rauðróf­urnar gefa þessum skemmti­lega dökk­bleikan lit og eru hollar og góðar. Þær passa til dæmis vel í bröns­inn með þínu upp­á­halds­á­leggi eða með súp­unni með vænni klípu af smjöri.

20. nóvember 2019 Í botn­inn á þess­ari dásam­legu osta­köku eru not­aðar litlar amar­etto-kökur sem gefa henni spari­legt marsip­an­bragð. Það er auð­vitað hægt að nota annað kex, t.d. gra­hams-kex eða kanil­kex en við mælum með að prófa Amar­ett­ini ef þið getið nálg­ast þær. Eins fæst frá sama fram­leið­anda litlar biscotti-kökur (Cantuccini) sem einnig ganga vel í botn­inn.