Innlent

Áramótapartíréttir

Vinsælt er að bjóða upp á smárétti og kokteila þegar nýja árið er boðið velkomið. Hér eru nokkrir ljúffengir smáréttir úr smiðju Valdísar Sigurlaugar Bragadóttur matreiðslumanns og unaðslegir áramótakokteilar sem Valtýr Bergmann blandaði fyrir okkur.

Ragnhildur Aðalsteinsdóttir

30. desember 2018 · 00:00

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 8 árum.

Tandoori-kjúklingaspjót með jógúrt-raita
10 kjúklingalundir
3 msk. tandoori paste
7 msk. skyr
2 hvítlauksrif
2 tsk. sítrónusafi
salt og pipar

Hrærið tandoori paste og skyr saman og bætið við það rifnum hvítlauk, sítrónusafa, salti og pipar eftir smekk. Setjið kjúklingalundirnar í tandoori-blönduna og látið marinerast í 1 sólarhring. Setjið í ofn við 200°C í 12-15 mín.

Jógúrt-raita
340 g hrein jógúrt
½ gúrka
2 rauðir chili
2 tsk. hunang
salt og pipar
8 myntulauf

Kjarnhreinsið gúrkuna og skerið í litla bita, fræhreinsið chili-inn og skerið smátt. Blandið gúrku og chili saman við jógúrtina og bætið hunangi út í. Skerið myntulaufin þunnt og bætið við, saltið og piprið eftir smekk.

Tómatar og mozzarella
1 pk. kirsuberjatómatar
1pk. mozzarella-ostur, litlar kúlur
½ búnt basil
ólífuolía
salt og pipar

Skerið kirsuberjatómatana í tvennt og setjið annan helminginn á spjót. Setjið síðan mozzarella-kúlu á spjótið ásamt basillaufi og að lokum hinn helminginn af kirsuberjatómatinum. Látið ólífuolíuna leka yfir og saltið og piprið.

Blackeraður lax á baguette
1 laxaflak
snittubrauð (baguette)
teriyaki-sósa (blue dragon)
mangó-chutney (hot spot)

Kryddblanda á lax
2 msk. paprikuduft
1 tsk. karrí
3 tsk. cayenne-pipar
3 tsk. hvítlaukspipar
4 msk. flórsykur
2 msk. salt

Blandið kryddi og flórsykri saman og stráið yfir laxinn og steikið síðan á pönnu í 3 mín. á roðlausu hliðinni og 1 mín. á roðhliðinni. Skerið snittubrauðið þunnt og grillið á pönnu. Setjið laxinn á brauðið og teriyaki-sósu og mangó-chutney yfir.

Grand King
Höfundur: Valtýr Bergmann

3 cl Grand Marnier
1,5 cl Absolut Mandarin
1,5 cl jarðarberjalíkjör
9 cl ananassafi

Allt hrist saman, hellt í longdrink-glas með klökum. Skreyttur með límónubáti, kirsuberi og myntu.

Misty Moss
Höfundur: Leó Icebreaker

3 cl ljóst romm
2 cl Björk líkjör
1 cl sítrónusýra
1 cl fjallagrasasíróp
7cl kolsýrt vatn

Allt hrist saman nema kolsýrða vatnið, drykkurinn er fylltur upp með því.
Borinn fram í kampavínsglasi. Skreyttur með sítrónuberki og timjan.

Piscoteka
Höfundur: Dominic Kocon

4 cl Pisco
2 cl Chambord-líkjör
3 cl límónusafi
3 cl grenadine
2 cl eggjahvíta
3 dropar Cranberry-bitter

Hristur með klaka og hellt í viskíglas. Skreyttur með myntu og sítrónuberki.

„Mikil vinna liggur í flestum þessara drykkja en eins og vitað er hefur kokteilmenningu farið mikið fram bæði hér heima og úti í heimi á síðastliðnum árum.“

Umsjón / Ragnhildur Aðalsteinsdóttir og Íris Hauksdóttir
Myndir / Kristinn Magnússon og Aldís Pálsdóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Vopn komu við sögu þegar ung­lingap­artý fór úr bönd­unum

Trúður vakti óhug við grunn­skóla

Einn lát­inn og annar á gjör­gæslu eftir hnífstungu­árás í Breið­holti

Sjö góðar ástæður til að baka oftar

Athugasemdir

Einn bak við lás og slá eftir lík­ams­árás í Árbæ

Bauð inter­net­inu í brúð­kaupið og allt fór á annan end­ann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvotta­hús

Fluttur á bráða­mót­töku eftir að eldur kom upp í íbúð

Laxness slær í gegn hjá The Guardian

Rétt­ar­höld yfir Írisi „elti­hrelli“ hefj­ast á mánu­dag

Heimir Már biðst afsök­unar á ummælum um kjarn­orku­vopn

Hrekkja­vakan tekur yfir göt­urnar og lög­reglan varar öku­menn við

Leigusal­inn kenndi utan­lands­ferð um veggjalús­ina

Íslenska haustið sýnir klærnar í dag

Hrekkja­vöku­skemmtun fór úr bönd­unum í Kópavogi

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Vopn komu við sögu þegar unglingapartý fór úr böndunum

Trúður vakti óhug við grunnskóla

Einn látinn og annar á gjörgæslu eftir hnífstunguárás í Breiðholti

Einn bak við lás og slá eftir líkamsárás í Árbæ

Bauð internetinu í brúðkaupið og allt fór á annan endann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvottahús

Fluttur á bráðamóttöku eftir að eldur kom upp í íbúð

Réttarhöld yfir Írisi „eltihrelli“ hefjast á mánudag

Heimir Már biðst afsökunar á ummælum um kjarnorkuvopn

Hrekkjavakan tekur yfir göturnar og lögreglan varar ökumenn við

Leigusalinn kenndi utanlandsferð um veggjalúsina

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi