Mannlífið

Halloumi-ostur – góður í næstum hvað sem er

Halloumi-osturinn er upprunninn á Kýpur en hann er hvítur, unninn úr blöndu af geita- og kúamjólk, bragðmildur og ekki ólíkur mozzarella en fastari í sér. Hann haggast lítið þegar hann er grillaður eða steiktur og brúnast vel, sem gerir hann spennandi í forrétti og salöt.

Sigríður Björk Bragadóttir

18. maí 2019 · 12:45

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Passið að salta hann ekki mikið, osturinn er vel saltur og gott að smakka fyrst og salta eftir á.

Halloumi-bögglar

forréttur fyrir 4

1-2 eggaldin, skorin í sneiðar, langsum (fer eftir stærð)

4 msk. olía

225 g halloumi-ostur

20 g klettakál

2 dl góð tómatsósa, ég notaði trufflu-tómatsósu frá Stonewall

Hitið ofninn í 180°C. Raðið eggaldinsneiðum í ofnskúffu og penslið með olíu. Bakið í 15-20 mín. eða þar til þær eru farnar að taka lit. Þið getið líka bara grillað þær ef það hentar betur. Skerið ostinn í átta sneiðar og steikið hann í olíu á pönnu eða grillið. Takið sneið af eggaldini og leggið sneið af steiktum halloumi-osti á miðjuna, setjið 2 msk. af tómatsósu og svolítið klettakál yfir allt saman, lokið þessu með því að leggja eggaldinsneiðina saman sitthvorum megin, þannig að þetta verði eins og böggull. Raðið þessu í ofnskúffu og bakið þar til þetta er heitt í gegn.

Halloumi með kúrbít og fersku fennel

fyrir 4

1-2 kúrbítar

3 msk. olía

1 sítróna, safinn

2 stk. ferskt fennel

fersk myntublöð, eða 2 stilkar steinselja, saxaðir

salt og nýmalaður pipar

225 g halloumi-ostur, skorinn í sneiðar

½ granatepli

80 g furuhnetur

½ sítróna

Sneiðið kúrbítinn langsum, mjög þunnt, gott að nota mandólín. Penslið með olíu og grillið á heitu grilli eða steikið á grillpönnu. Setjið í skál og dreypið sítrónusafa og 2 msk. af olíu yfir.

Farið eins að við fennelið en það þarf ekki að skera það eins þunnt.

Grillið ostinn síðan á heitu grilli þar til hann verður gullinn á báðum hliðum. Ef þið eruð ekki með grill er líka gott að steikja hann upp úr olíunni á pönnu. Setjið kúrbítinn í miðjuna á fati, raðið fennel í kringum hann og raðið ostinum yfir. Hellið salatsósunni yfir og stráið granateplafræjum og furuhnetum yfir. Gott er að kreista safa úr ½ sítrónu yfir allt saman.

Salatsósa

3 msk. olía

1 msk. rauðvínsedik

1 hvítlauksgeiri, marinn

½ tsk. salt

2 msk. fersk steinselja

salt og pipar

Hristið allt saman.

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Vopn komu við sögu þegar ung­lingap­artý fór úr bönd­unum

Trúður vakti óhug við grunn­skóla

Einn lát­inn og annar á gjör­gæslu eftir hnífstungu­árás í Breið­holti

Sjö góðar ástæður til að baka oftar

Halloumi-bögglar

Halloumi með kúrbít og fersku fennel

Salatsósa

Athugasemdir

Einn bak við lás og slá eftir lík­ams­árás í Árbæ

Bauð inter­net­inu í brúð­kaupið og allt fór á annan end­ann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvotta­hús

Fluttur á bráða­mót­töku eftir að eldur kom upp í íbúð

Laxness slær í gegn hjá The Guardian

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Vopn komu við sögu þegar unglingapartý fór úr böndunum

Trúður vakti óhug við grunnskóla

Einn látinn og annar á gjörgæslu eftir hnífstunguárás í Breiðholti

Einn bak við lás og slá eftir líkamsárás í Árbæ

Bauð internetinu í brúðkaupið og allt fór á annan endann

Dádýr skall á konu og braust inn í þvottahús

Fluttur á bráðamóttöku eftir að eldur kom upp í íbúð

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni