MannlífiðBorðar þú ofurfæðu? Hvað er ofurfæða? Næringarlega séð er ekkert til sem heitir ofurfæða. Hugtakið var búið til í markaðslegum tilgangi til að hafa áhrif á matarþróun og selja vörur. Matvælaiðnaðurinn gefur næringarríkum matvælum ofurfæðumerkið en það eru matvælin sem geta haft jákvæð áhrif á heilsuna. Þó að hægt sé að lýsa mörgum matvælum sem frábærum, þá er mikilvægt að gera sér grein...
MannlífiðJógúrthleifur með bláberjum og sítrónu Jógúrthleifur með bláberjum og sítrónu Hráefni: Fyrir brauðhleif 1 1/2 bolli hveiti 2 tsk lyftiduft 1/2 tsk salt 1 bolli grísk jógúrt 1 bolli sykur 3 stór egg 2 matskeiðar sítrónubörkur 1 tsk vanilludropar 1/2 bolli jurtaolía 1 1/2 bolli bláber fersk eða frosin 1 msk alhliða hveiti Fyrir sítrónusíróp 1/3 bolli sítrónusafi nýkreistur 1 matskeið sykur Fyrir sítrónugljáa 1...
MannlífiðRæktar vín með aðstoð dvergkinda – Sagði skilið við fjármálaheiminn Höskuldur Ari Hauksson, íslenskur doktor í stærðfræði sagði skilið við fjármálaheiminn til þess að gerast vínbóndi í Sviss. „Þetta er nú bara hobbí sem að varð allt of stórt allt í einu,“ sagði Höskuldur í viðtali sem birtist í fréttum stöðvar 2 í gærkvöldi. Höskuldur er nú staddur á landinu til þess að kynna vín sitt fyrir landanum og bjóða...
MannlífiðÞessa tapas rétti átt þú að panta þér á Spáni Nú þegar Covid er loksins gengið yfir – í bili að minnsta kosti, virðast margir ætla að skella sér út í sólina. Spánn verður oftast fyrir vali hjá Íslendingum þar sem landinn er oft orðinn þyrstur í sólina. Vinsældir tapasrétta eru mismunandi eftir stöðum á Spáni, ótrúlegt en satt, en hér að neðan er hægt að fræðast um hvað þú...
MannlífiðKlassískir mjúkir kanilsnúðar Klassískum kanilsnúðum. Uppskriftin gerir um 12 stk. stóra snúða 500 g hveiti 2 msk. sykur 1 msk. þurrger 1 tsk. salt 2 tsk. kardimommuduft 90 g smjör, skorið í bita 300 ml fingurvolg mjólk Fylling: 70 g mjúkt smjör 1 dl hrásykur 2 tsk. kanill 1 egg, til þess að pensla með u.þ.b. 2 msk. perlusykur, til skrauts (má sleppa)...
MannlífiðTiramisu Vítalíu Tiramisu Innihaldsefni: • 5 eggjarauður • 125gr sykur • 400ml rjómi, kaldur • 425gr Mascarpone ostur, við stofuhita • 1 tsk vanilludropar • 1/2 bolli espresso • 36-40 stykki Ladyfingers • 2-3 matskeiðar kaffilíkjör (má sleppa) • Kakó til að sigta yfir Leiðbeiningar: • 1. Búið til kaffi sírópið: blandið heitu kaffi saman við líkjörinn, hellið í skál og látið...
MannlífiðÞess vegna borðar þú tapas Á meðal þeirra þjóðarrétta sem vaxa að vinsældum eru litlu smá- réttirnir, þekktir sem spænskir tapas. Í samanburði við aðrar hefðir þjóða þegar kemur að mat er upphaf smáréttanna ekki eins vel þekkt. Sögusagnir um uppruna réttanna eru nokkrar en sumir vilja meira að réttina megi rekja til spænsks konungs að nafni Alfonso meðan aðrir segja að bændur hafi fundið...
MannlífiðKaka með kanilfyllingu Kaka með hnetu- og kanilfyllingu 100 g mjúkt smjör 2 ½ dl sykur 2 egg 1 tsk. vanilludropar 5 dl hveiti ½ tsk. salt 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. matarsódi 2 ½ dl súrmjólk 150 g blanda af pekanhnetum og heslihnetum, saxaðar fínt (eins má nota aðrar hnetur) 100 g púðursykur 1 ½ tsk. kanill Hitið ofn í 175°C. Hrærið...
MannlífiðBananabrauð með trönuberjum Bananabrauð með trönuberjum og valhnetum 220 g hveiti 100 g möndlumjöl 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. salt 1 tsk. kanill 1 ½ dl olía 1 dl púðursykur 1 ½ dl hlynsíróp 1 ½ tsk. vanilla 3 egg 3 meðalstórir bananar, maukaðir 1 ½ dl valhnetur, saxaðar 1 dl þurrkuð trönuber, söxuð 1 dl sólblómafræ, ristuð (má sleppa að rista en...
MannlífiðNýr sykurlaus drykkur frá Coca-Cola – „Teljum nokkuð víst að drykkurinn falli vel í kramið.“ Gosdrykkir án sykurs hafa náð miklum vinsældum um allan heim en í dag setur Coca-Cola á markað nýjan slíkan drykk. Drykkurinn er með lime bragði, án sykurs. Framleiðendur eru vongóðir um að fólk muni kunna vel að meta nýja drykkinn en eru umbúðirnar einnig hundrað prósent endurunnar. „Við höfum fengið ófár spurningar varðandi nýjungar og bragðtegundir fyrir Coca-Cola án sykurs...
MannlífiðMexíkó kjúklingur Kjúklingur með rjómalagaðri Mexíkó-sósu Aðferð: 4 stk. kjúklingabringur 1 stk. Mexíkó-ostur 190 ml rautt pestó 500 ml matreiðslurjómi Aðferð: Brúnið kjúklingabringurnar á hvorri hlið á pönnu, kryddið með salti og pipar og leggið til hliðar í eldfast mót. Hitið í potti matreiðslurjóma og Mexíkó-ost. Hrærið þar til osturinn hefur bráðnað og bætið þá við rauða pestóinu. Hellið Mexíkó-sósunni yfir bringurnar...
MannlífiðKúrbíts lasagna Kúrbítur með ítalskri kjötsósu Hráefni: 4 kúrbítar 500 gr nautahakk 1 laukur (saxaður) ½ græn paprika (söxuð) 1 dós tómat passata 2-3 hvítlauksrif (smátt söxuð) parmesan ostur (rifið yfir í lokinn) Salt og pipar eftir smekk Aðferð: 1. Setjið olíu á pönnu og steikið lauk, paprikku og hvítlauk við vægan hita þar til grænmetið er orðið mjúkt. 2. Bætið hakkinu...
