Aðalréttir

3. apríl 2019 Hér kemur upp­skrift að dásam­legri pizzu sem er fljót­legt að gera og því hentar hún vel þegar tím­inn er naumur og allir svangir eftir anna­saman dag. Í upp­skrift­inni er gert ráð fyrir að pizzan sé bökuð á grilli en hana er auð­vitað líka hægt að baka í ofni.

17. mars 2019 Paprikur eru vin­sælar víða um heim. Þær eru lit­ríkar, hollar og bragð­góðar. Þær eru góðar hráar, bak­aðar eða í súpur og það er auð­velt að nálg­ast þær allt árið um kring. Hér kemur upp­skrift að dásam­legri súpu þar sem paprika spilar stórt hlut­verk.

5. mars 2019 Súpur geta vel staðið einar og sér sem kvöld­matur með góðu brauði og sumar þeirra verða hrein­lega betri dag­inn eftir eins og þessi mat­ar­mikla kjöt­súpa. Það borgar sig því að gera nóg af henni.

26. janúar 2019 Í þennan rétt var notað perlu­bygg sem er lúxus­út­gáfan af bygg­inu. Suðu­tím­inn er ein­ungis 15 mín­útur og því snið­ugt að nota það í stað­inn fyrir hrís­grjón eða kart­öflur til til­breyt­ingar. Hér er byggið notað í bollur sem eld­aðar eru með græn­meti í ofni. Rétt­ur­inn getur staðið einn sér en líka sem með­læti t.d. með fiski.

23. janúar 2019 Þegar hrá­efnið er fyrsta flokks er óþarfi að flækja hlut­ina mikið, yfir­leitt er það ein­faldasta best. Fátt jafn­ast á til dæmis á við ferkst græn­meti eins og sann­ast hér þar sem upp­skrift er gefin að blóm­káls­böku frá Persíu.

13. janúar 2019 Hér er ekki notað hefð­bundið fer­kantað lasagna-form sem gefur rétt­inum gróf­ara og frjáls­legra yfir­bragð. Lasagna-blöðin eru ekki öll ofan í sós­unni og brúnast flví aðeins í end­anna og verða stökk. fyrir 4-6 4 hvít­lauks­geirar, saxaðir 1 rauð­laukur, saxa›ður 800 g ferskir kirsu­berjatómatar, skornir gróft 3 msk. bals­amedik 2 msk. kald­pressuð ólífu­olía sjáv­ar­salt og nýmala.ur pipar hnefa­fylli fersk basi­líka 500 g...

7. janúar 2019 Bauna­buff eru hollur og góður matur sem er t.d. gott að eiga í frysti og grípa til þegar lít­ill tími er til stefnu. Baunir hafa hátt prótín­hlut­fall og eru stút­fullar af nær­ing­ar­efnum og trefjum. Þær eru ódýr matur og því vel til þess fallnar að drýgja t.d. pott­rétti og súpur. Nið­ur­soðnar baunir eru þægi­legur kostur þegar tím­inn er naumur en það er miklu ódýr­ara að leggja þurrk­aðar baunir í bleyti, sjóða þær og skipta þeim niður í hæfi­lega skammta og frysta. Þannig er fljót­legt að grípa til þeirra þegar á þarf að halda. Linsu­baunir þarf ekki að leggja í bleyti, þær eru því eins­konar skyndi­baunir sem er mjög hent­ugt að nota með litlum fyr­ir­vara.

18. nóvember 2018 Pott­réttir eru þægi­legur og góður matur. Ekki missa kjarkinn þótt hrá­efn­is­list­inn í upp­skrift­inni sé stundum langur, eld­unin er yfir­leitt ein­föld og oft er bara not­aður einn pottur. Það má líka gera stóra skammta og geyma til næsta dags því pott­réttir eru jafn­vel betri dag­inn eftir. Gott er að hafa í huga að því lengur sem pott­réttir fá að malla við vægan hita, því betri verða þeir.

4. nóvember 2018 Nauta­hakk er þægi­legt hrá­efni að grípa til í miðri viku en einnig er hægt að nota það í spari­lega rétti. Hér eru frá­bærar og ein­faldar upp­skriftir úr smiðju Gest­gjafans.

2. október 2018 Flestir eru alveg vit­lausir í brauð­rétti og klár­ast þeir yfir­leitt alltaf fyrst í veislum. Það er líka til­valið að hafa slíka rétti í mat­inn fyrir fjöl­skyld­una. Hér bjóðum við upp á brauð­rétt með fiski sem aldeilis hentar vel sem kvöld­matur. Hér er á ferð­inni dásam­legu brauð­réttur sem kom sér­stak­lega vel út í til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans. Það þarf smá und­ir­bún­ing og fyr­ir­höfn til að útbúa hann en er alveg þess virði. Tilvalið er að nota afganga af bleikju eða laxi frá kvöld­inu áður í rétt­inn.

21. september 2018 Fljót­legur og bragð­góður réttur sem er til­val­inn fyrir önnum kafið fólk.

15. september 2018 Rauðrófur hafa verið vin­sælar hér á landi síð­ustu ár enda eru þær bragð­góðar, fal­legar á lit­inn og mjög hollar. Þær inni­halda sterkt rautt lit­ar­efni sem gerir mat­inn sem þær bland­ast við bara fal­legri.