Flokkur
Uppskriftir
Greinar
Hvað er hnúðkál?
Hnúðkál flokkast ekki undir rótargrænmeti heldur undir garðkál. Það er skylt blómkáli, brokkólí og grænkáli. Hnúðurinn sem við borðum, eða kálhausinn er hluti af stilknum en ekki rótinni. Stilkurinn getur verið grænn, hvítur eða fjólublár en kjötið er alltaf hvítt.
Ljúfur lambaborgari á grillið
Að öllum líkindum hafa flest okkar borðað meira af hamborgurum í sumar en við getum talið enda með vinsælli sumarmat á landinu. Þó getur verið gaman að breyta til og prófa sig áfram með annað kjöt á borgarann og þá kemur íslenska lambakjötið sterkt inn.
Ein góð í nestisboxið um helgina
Einföld og meðfærileg kaka sem minnir á hjónabandssælu en í staðinn fyrir rabarbarasultu er notuð sykurlaus hindberjasulta. Mjög fljótlegt að henda í þessa fyrir helgina og ekki spillir fyrir að hún geymist vel og er í hollari kantinum.
Peach Melba
Pêche Melba er löngu orðinn klassískur eftirréttur og hefur verið á matseðlum veitingahúsa allt frá því að matreiðslumaðurinn frægi Georges Escoffier framreiddi hann fyrst fyrir óperusöngkonuna Nellie Melba undir lok 19. aldar. Melba var áströlsk að uppruna en hafði elt draum sinn um frægð og frama á óperusviðinu til Evrópu.
Linsubaunasúpa með brúnuðu smjöri, chili og kóríander
Linsubaunir hafa ávallt verið ódýr matur og héldu lífi í bændum og fátækari stéttum fólks í Evrópu. Þær eru einstaklega næringargóðar, orkuríkar og góð uppspretta trefja, fólats og járns. Ólíkt þurrkuðum baunum þarf ekki að láta linsubaunirnar liggja í bleyti. Gott er samt að skola þær fyrst og róta í gegnum þær ef það skyldu leynast smásteinar í pokanum.
Pasta með kjúklingabaunum og rósmarín-hvítlauksolíu
Pasta e ceci er klassískur ítalskur pastaréttur sem á uppruna sinn að rekja til Rómar. Ef til er skorpa af parmesanosti er gott að setja hana út í pottinn og sjóða með baununum. Einnig má nota kjúklingasoð í staðs vatns ef það er við höndina.
Asískur innbakaður lax með sesam-brokkolí
Einfaldur innbakaður lax með asískum hráefnum, ristuðu sesam-brokkolí og bragðmikilli sósu.
Pítsa-polenta
Ljúffeng pítsa með sveppum, timían og hvítlauk.
Hvað er betra en nýbakaðar kleinur?
Gestgjafinn er kominn út, fjölbreyttur og sumarlegur! Hér má skyggnast inn í blaðið og horfa á myndband með íslenskum kleinubakstri.
Sumarleg berjabaka með súkkulaði
Súkkulaðibaka með ferskum berjum sem er auðvelt að baka.
Harissa-kjúklingaleggir með perlukúskúsi
Kjúklingabringur njóta alltaf mikilla vinsælda en þó þykja mér kjúklingaleggir og læri mættu fá meiri athygli en þau gera. Kjötið á þeim er dekkra og bragðmeira og minni líkur á að kjötið eldist of mikið þannig að það verður þurrt og óspennandi. Leggir og læri eru sérstaklega vel til þess fallin að elda í ofni.
Seiðandi sumarsalat
Það verður að segjast eins og er að salat er ekki það sem mann langar að borða þegar úti er frost og funi og þess vegna borðum við yfirleitt þungan mat yfir vetrartímann. Á góðviðrisdögum er því tilvalið að fá sér gómsætt salat sem er stútfullt af vítamínum og steinefnum.
« Síðasta síða
Síða 29 af 32
Næsta síða »