Vín og matur

17. júlí 2020 Kok­teila­gerð hefur notið æ meiri vin­sælda undan farin ár enda afar gaman að hrista sinn eigin kok­teil og bera fram í fal­legu glasi með klökum og skrauti. Hér er einn afar sum­ar­legur og við­eig­andi kok­teill á þessum árs­tíma en hann er úr rósa­víni og jarð­ar­berjum og hentar því vel sem for­drykkur í garð­veisl­unni eða bara sem svalandi kok­teill á pall­inn....

16. júlí 2020 Sítrónur eru senn­liega á topp tíu list­anum yfir upp­á­halds hrá­efnið okkar hér á Gest­gjaf­anum og fátt er betra en sítrónur í sum­ar­mat­inn hvort sem það er í sæt­meti eða mat. Hér er ein afar bragð­góð og skemmti­leg kaka sem ein­falt er að skella og fá þannig sól­ina inn í til­ver­una.

15. júlí 2020 Á þessum árs­tíma er vel við hæfi að hafa bleikju í mat­inn enda veiðist hún víða um þessar mundir en hún fæst einnig í flestum fisk­versl­unum. Þessi réttur er algert sæl­gæti en það er ein­fald­leik­inn í honum sem er svo heill­andi. Þeir sem vilja aftur á móti breyta til eða poppa upp­skrift­ina upp, ættu að prófa að setja krydd­jurtir eins og dill eða stein­selju saman við og einnig er gott að setja ögn af kapers út á og smá­vegis hvít­lauk og rautt chili-aldin. En ef hrá­efnið er gott þarf ekki að flækja þennan rétt.

12. júlí 2020 Grill­spjót er auð­velt að gera og gott að grilla. Spjótin rað­ast vel á grillið og hægt að útbúa þau með góðum fyr­ir­vara. Kjúklinga­spjót með engi­fer Fyrir 4-5 700 g kjúklingur, skor­inn í munn­bita, gott að nota efri­læri eða bringur 1-2 laukar (fer eftir stærð), skornir gróft niður þannig að þið fáið sneiðar góður biti ferskt engi­fer, skorið í þunnar sneiðar...

12. júlí 2020 Margir segja að með­lætið sé aðal­at­riðið í hverri mál­tíð og það er ekki fjarri lagi. Þegar kemur að grill­matnum er nauð­syn­legt að hafa góðar kart­öflur með, hvort sem þær eru gerðar inn í ofni eða á grill­inu. Þessi upp­skrift er sér­lega góm­sætt og lyftir mál­tíð­inni skemmti­lega upp. Í raun er upp­skriftin ofur ein­föld þótt hún taki svo­lít­inn tíma.

11. júlí 2020 Dísætt bakk­elsi sem slær í gegn og gott er að narta í – á öllum tímum sól­ar­hrings. Ban­ana­brúnkur með súkkulaði­bitum 260 g hveiti 200 g púð­ur­sykur 110 g kakó 1 tsk. lyfti­duft ½ tsk. salt 1 tsk. vanillu­sykur 3 ban­anar, vel þroskaðir ¾ dl mjólk 50 g smjör, bráðið 2 egg 200 g súkkulað­i­dropar Hitið ofn­inn í 180°C. Hrærið hveiti,...

11. júlí 2020 Lítið mál er að útbúa þetta ein­falda og góm­sæta brauð á grill­inu en það er eitt­hvað mjög nota­legt við að gera sitt eigið brauð frá grunni.

10. júlí 2020 Bragð­mikil krydd, krydd­jurtir og fjöl­breytt úrval af sósum ein­kenna grill­mat frá Asíu en sós­urnar í asískri mat­ar­gerð eru fremur ein­faldar og fljót­legar. Hér grill­uðum við risa­rækjur sem við bárum fram með fersku sal­ati og geggj­aðri sósu.

9. júlí 2020 Gaeta Gelato er glæný ísbúð í hjarta Reykja­víkur sem býður upp á fyrsta flokks ítalskan gelato-ís. Eigandi búð­ar­innar er Michele Gaeta og hann rekur hana ásamt Claudia og Gabriele. Þau koma öll frá Ítalíu og hafa unnið í gelato-fjöl­skyldu­fyr­ir­tæki þar ytra í 25 ár sem nú telur tíu búðir.

9. júlí 2020 Virki­lega góð kaka með granatepla- og app­el­sínusírópi sem sló í gegn þegar við bök­uðum hana í til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans.

8. júlí 2020 Sæl­kera­búðin að Bitru­hálsi 2 í Reykja­vík er nýjasta skraut­fjöðrin í hatti mat­reiðslu­mann­anna Hinriks Arnar Lár­us­sonar og Viktors Arnar Andr­és­sonar. Búðin byggir á gam­alli hefð þar sem klass­ískt kjöt­borðið er þunga­miðjan í bland við nútímamat­ar­gerð með til­búnum mat­ar­pökkum og með­læti.

8. júlí 2020 Þessa súpu má gjarnan gera dag­inn áður og hita upp. Tortill­urnar og það sem fer ofan á er best að gera sam­dæg­urs.