Mannlífið

Grænmetisbaka sem hentar vel í kvöldmatinn

Hér er ein virkilega góð grænmetisbaka sem sló í gegn í tilraunaeldhúsi Gestgjafans.

Bergþóra Jónsdóttir

21. janúar 2020 · 13:45

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Möguleikarnir eru endalausir bæði í degi og fyllingu þegar bökur eru gerðar en algengustu innihaldsefnin í deiginu eru hveiti, smjör, salt og vatn og/eða egg.

Bökur eru tilvaldar í veislur en henta líka vel sem kvöldmatur með góðu salati. Þeir sem ekki treysta sér til að gera deig eða hafa lítinn tíma geta keypt tilbúið bökudeig úti í búð. Þegar kemur að fyllingunni er um það gera að gefa hugmyndafluginu lausan tauminn og nota alls konar afganga ásamt eggjum og osti.

Tómat- og basilíkubaka

6-8 sneiðar

200 g hveiti
½ tsk. salt
70 g smjör
4 msk. vatn

Hnoðið allt hráefnið sama í deig. Fletjið út og setjið í bökuform. Komið fargi fyrir á deigbotninn og bakið í 30 mín. Setjið til hliðar.

Ofan á
1 msk. dijon-sinnep
1 stk. hvítlauksostur frá MS, rifinn
100 g rjómaostur
hnefafylli fersk basilíka
1 tsk. sjávarsalt
nýmalaður pipar eftir smekk
2 msk. balsamedik
1 laukur, saxaður
1 tsk. hunang
2 öskjur sólskinstómatar eða
kirsuberjatómatar
2 tsk. tímían, þurrkað
1 msk. ólífuolía

Smyrjið dijon-sinnepi á botninn. Blandið ostategundunum saman í skál ásamt ásamt basilíku, salti, pipar, balsamediki, lauk og hunangi, þetta má gera með píski eða í hrærivél. Raðið tómötunum heilum og í sneiðum ofan á bökuna, kryddið með tímíani og sáldrið ólífuolíu yfir. Bakið í 40 mín. Stráið saxaðri basilíku yfir bökuna fyrir framreiðslu.

Athugið:

Þegar bökubotn er bakaður er gott að setja farg ofan á deigið svo botninn haldi lögun sinni og auðveldara sé að setja fyllingu í hann. Gott er þá að notast við hráar baunir eða hrísgrjón. Smjörpappír er settur á milli deigsins og fargsins og svo er botninn bakaður. Smjörpappírinn er nauðsynlegur svo fargið klessist ekki ofan í deigið.

Stílisti / Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir
Mynd / Hákon Davíð Björnsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Vopn komu við sögu þegar ung­lingap­artý fór úr bönd­unum

Trúður vakti óhug við grunn­skóla

Einn lát­inn og annar á gjör­gæslu eftir hnífstungu­árás í Breið­holti

Sjö góðar ástæður til að baka oftar

Tómat- og basilíkubaka

Athugasemdir

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Brynjar ók á bíl og far­þegi þurfti í umfangs­mikla aðgerð

Samkaup semja um kaup á Fjarð­ar­kaupum

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Vopn komu við sögu þegar unglingapartý fór úr böndunum

Trúður vakti óhug við grunnskóla

Einn látinn og annar á gjörgæslu eftir hnífstunguárás í Breiðholti

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Brynjar ók á bíl og farþegi þurfti í umfangsmikla aðgerð

Samkaup semja um kaup á Fjarðarkaupum

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni