Terta sem gerir páskana gleðilega og gómsæta

Kökubotn:
4 egg
150 g sykur
75 g hveiti
75 g kart­öflu­mjöl
1 tsk. lyfti­duft
50 g smjör, brætt og kælt lít­il­lega

Hitið ofn­inn í 200°C. Stíf­þeytið egg og sykur þar til blandan er ljós og létt. Sigtið hveiti, kart­öflu­mjöl og lyfti­duft út í og blandið saman. Smyrjið eða setjið bök­un­ar­pappír á botn í formi sem er 22-24 cm breitt.

Hellið deig­inu í formið og bakið í miðjum ofni í 15-20 mín. eða þar til hún losnar frá börm­unum og hætt er að hvissa í henni. Hvolfið kök­unni á smjör­pappír og látið kólna. Kljúfið kök­una í þrjú lög.

Vanillu­krem:
1 egg
3 eggja­r­auður
korn úr 1 vanillu­stöng
4 msk. kart­öflu­mjöl
4 dl nýmjólk
½ tsk. vanillu­dropar
1 dl rjómi, þeyttur

Þeytið egg, eggja­r­auður, sykur og vanillu­fræ þar til blandan er létt og ljós. Bætið kart­öflu­mjöli saman við og hrærið vel. Setjið þá mjólk saman við og blandið vel saman. Hellið blönd­unni í þykk­botna pott og hitið var­lega að suðu og hrærið stöðugt í með píski. Látið malla í u.þ.b. 2 mín. en gætið þess að hræra stöðugt.

Takið af hit­anum og setjið í skál, bragð­bætið með vanillu­dropum, setjið plast­filmu alveg ofan á kremið svo að ekki mynd­ist skán. Látið kólna alveg áður en kremið er hrært saman við þeytta rjómann.

Á milli og ofan á:
2 dl hind­berja­sulta
6-8 mak­rónu­kökur, muldar
2 dl rjómi, þeyttur
600 g mar­sípan
mat­ar­litur
súkkulaði­egg til að skreyta með

Setjið sultu og vanillu­krem á neðsta botn­inn, leggið næsta botn ofan á og setjið mak­rónu­kökur og vanillu­krem á hann. Leggið þriðja botn­inn yfir og setjið þeyttan rjóma ofan á. Fletjið 400 grömm af mar­sípani út í kringlótta köku og leggið yfir kök­una, sléttið mar­sípanið yfir hana án þess að það mynd­ist fell­ingar.

Skiptið nú því sem eftir er af mar­sípan­inu niður og litið með mat­ar­lit, mest þó af gulu til að gera ung­ana. Þeir eru gerðir úr tveimur mis­stórum kúlum og örlítið af lakk­rís notað í augun.

Upp­skrift / Sigríður Björk Braga­dóttir
Mynd / Rut Sig­urð­ar­dóttir
Stílisti / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir