Ebba Guðný hendir ekki mat: „Þetta er nánast eins og íþrótt hjá mér“

Neytandi vik­unnar, Ebba Guðný, er gift tveggja barna móðir í Reykja­vík. Hún er fædd í Stykk­is­hólmi en flyst þaðan barn­ung og er alin upp í Hóla­hverfi í Breið­holti til 11 ára ald­urs og fer svo 12 ára yfir í Selja­hverfið. Á báðum stöðum fannst henni gott að búa og á afar góðar minn­ingar úr Breið­holt­inu. Eyddi líka heil­miklum tíma í Neðra Breið­holt­inu hjá vin­konu sinni, þar var líka allt fullt af krökkum, mjög skemmti­legt. Ebba Guðný er kenn­ari að mennt en hef unnið hin ýmsu störf. Hún heldur bæði nám­skeið og fyr­ir­lestra um nær­ingu og heilsu barna sem og almennt fyrir alla fjöl­skyld­una. Ebba Guðný hefur verið með vef- og seinna sjón­varps­þætti þar sem áherslan var á hollan og ein­faldan mat (Eldað með Ebbu). Gefið út bækur (Hvað á ég að gefa barn­inu mínu að borða?, Eldað með Ebbu í Latabæ og Eldað með Ebbu 1 og 2). Leikið, lesið fyrir StoryTel, svo eitt­hvað sé nefnt.

Hvernig sparar þú í matarinnkaupum?

Ég nota alltaf tvisvar sinnum í viku linsu­baunir í stað­inn fyrir kjöt eða fisk. Það er mjög ódýr, prótein­ríkur og bragð­góður matur sem auð­velt er að gera góðar súpur úr og pott­rétti. Í bók­unum mínum eru margar upp­skriftir þar sem ég nota linsu­baunir.Ég fer líka vel með það sem ég kaupi. Ég hef alla tíð unnið minna en mað­ur­inn minn og hef þess vegna haft tíma og ráð­rúm til að nýta vel það sem keypt er.  Ég hendi ekki mat nema í ein­hverjum neyð­ar­til­vikum. Þetta er nán­ast eins og íþrótt hjá mér og ég er farin að halda nám­skeið í fyr­ir­tækjum um hvernig sporna má við því að henda mat. Einföld ráð þó þau séu kannski ekki alltaf svo aug­ljós. Sér­stak­lega ekki þegar fólk hefur mikið á sinni könnu. Svo reyni ég að kaupa mat á til­boði er ég get og ég les inni­halds­lýs­ingar og sneiði að mestu hjá því sem mér líkar ekki. Það ein­faldar inn­kaupin mikið.

Endurnýtir þú? Ertu með ráð til annarra?

Já, ég reyni að end­ur­nýta eins og ég get. Ég flokka ruslið okkar sam­visku­sam­lega. Það kemst fljótt upp í vana. Ég reyni líka almennt að fara vel með það sem ég kaupi. Fara vel með föt, hús­gögn og aðra muni, mat­inn sem keyptur er, afganga og svo fram­vegis. Þar er mik­ill sparn­aður, fyrir mig per­sónu­lega og heim­inn von­andi líka.

Hvað hefurðu í huga er þú kaupir mat, fatnað og gjafir?

Jafnvægi er eitt­hvað sem ég reyni temja mér. Áherslan á reyni. Ég held ég sé almennt ekki að kaupa of mikið af neinu sér­stöku. En auð­vitað er erfitt að draga úr kaupum á mat. Allir þurfa að borða. En ég hef aldrei keypt mér mikið af fötum held ég og þess háttar. Ég vil helst bara kaupa föt úr nátt­úru­legum efnum. Ég er mjög mikið í ull t.d. næst mér. Sér­stak­lega á vet­urna. Þvæ fötin mín var­lega á 40°C og sný öllu á röng­una áður en ég þvæ fötin og hreinsa bletti úr þeim áður en ég set þau í vél­ina. Nota lítið af þvotta­efnum og hef þau umhverf­is­væn. Síð­ast­liðin 25 ár kaupi ég svo nær ein­göngu krem og snyrti­vörur sem eru mann­væn og án skað­legra efna og þá kaupir maður minna ósjálfrátt. Kannski örlítið frelsandi. Varðandi gjafir þá finnst mér oft ein­fald­ast að kaupa gjafir sem fólk ýmist ber á sig eða borðar.

Skiptir umhverfisvernd þig máli?

Umhverf­is­vernd skiptir mig máli já. Ég reyni að gera mitt besta miðað við þær aðstæður sem ég er í hverju sinni. Og svo reyni ég að hafa ekki áhyggjur þar á milli.