Flokkur
Gestgjafinn
Greinar
Kokkalandsliðið á blússandi siglingu – vann til tvennra gullverðlauna í Stuttgart
Íslenska kokkalandsliðið vann til tvennra gullverðlauna á Ólympíuleikum matreiðslumeistara, IKA Culinary Olympics, í Stuttgart í Þýskalandi. „Ég er ótrúlega ánægður og þakklátur. Landsliðið hefur lagt ótrúlega mikið á sig bæði í undirbúningi og keppninni hérna úti og þau uppskera glæsilega,“ segir Björn Bragi Bragason forseti Klúbbs matreiðslumanna um árangurinn, en hann er staddur með liðinu í Stuttgart. Í gær keppti...
Íslenska kokkalandsliðið hreppir gull á Ólympíuleikunum
Íslenska kokkalandsliðið hlaut í dag gull í keppnisliðnum „Chefs table“ á Ólympíuleikunum í matreiðslu sem nú standa yfir í Stuttgart.
Skemmtilegar staðreyndir um súkkulaði – Kynorkuaukandi og bætir minni
Hér koma sjö skemmtilegar staðreyndir um súkkulaði.
Notalegur vetrarmatur og fullkomnar vatnsdeigsbollur
Í nýjasta tölublaði Gestgjafans er lögð áhersla á allt sem gefur yl í kroppinn, svokallaðan „comfort food“ enda kuldinn og lægðirnar í algleymingi þessa dagana. Pottréttir, bökur og súpur eru meðal uppskrifta og að sjálfsögðu gamla góða rjómabollan enda bolludagurinn á næsta leyti. Fátt er betra en matur sem eldaður er frá grunni í einum potti þar sem framandi krydd...
Kaka ársins 2020 er eftir Sigurð Alfreð Ingvarsson
Útnefningu köku ársins er gjarnan beðið með mikilli eftirvæntingu en að þessu sinni var kakan hans Sigurðar Alfreðs Ingvarssonar fyrir valinu en þemað í ár var Nóa tromp. Þórdís Kolbrún Reykfjörð Gylfadóttir iðnaðarráðherra tók á móti fyrstu kökunni við hátíðlega stund í atvinnuvegaráðuneytinu.
Glænýr Royal-búðingur – Saltkaramella í aðalhlutverki
Framleiðendur Royal-búðingsins á Íslandi hafa nú kynnt nýjan búðing til leiks, þann fyrsta um árabil. Hann er með saltkaramellu en sú bragðtegund hefur notið vaxandi vinsælda hjá Íslendingum á síðustu árum og því ekki við öðru að búast að nýi Royal-búðingurinn muni fara vel í landsmenn.
Allt um núðlur
Núðlur eru uppistaðan í matargerð margra Asíulanda. Þær eru búnar til úr gerlausu degi sem er teygt, rúllað, vafið og unnið á margvíslegan hátt til að búa til mismunandi gerðir. Í deigið er oftast notað hveiti, heilhveiti og hrísgrjónamjöl en svo eru líka til mjöllausar núðlur. Yfirleitt er mesta úrvalið af núðlum að finna í asískum búðum en þó eru...
Af hverju blótum við þorra?
Dæmi um gamla hefð í samfélaginu er að halda þorrablót jafnt í sveitum sem borgum og er ekki síður vinsælt í dag en fyrr á öldum þótt hefðirnar hafi sennilega breyst mikið með tímanum. Áætlað er að á fyrstu öld Íslandsbyggðar hafi þorrablót verið haldin til að fagna því að veturinn væri hálfnaður og til þess að blíðka um leið...
Tortillur – einfaldar og sjúklega góðar
Helstu einkenni matargerðarinnar í Mexíkó eru baunir, tómatar, avókadó, chili-aldin og tortillur, sem eru þunnar kökur úr maísmjöli og svo í seinni tíð líka úr hveiti. Tortillurnar eru notaðar á ýmsa vegu og heita réttirnir eftir því. Hér eldum við tvo rétti sem kallast tacos og þá eru tortillurnar alltaf hafðar litlar, fylltar með grænmeti og kjöti og hafðar annaðhvort...
Sætar og mjúkar – kökur með grænmeti
Grænmeti getur hentað vel í bakstur eins og margir þekkja í gulrótakökunni. Hér eru nokkrar gómsætar uppskriftir sem innihalda grænmeti og útkoman dásamlegar kökur sem sóma sér vel á hvaða veisluborð sem er. Súkkulaðibollakökur með svörtum baunum 1 dós svartar baunir 5 egg ½ tsk. salt 1 tsk. vanilluduft 6 msk. kakó 1 tsk. lyftiduft ½ tsk. matarsódi ½ dl...
Þorskur á marokkóskum nótum
Ljúffeng uppskrift sem leikur við bragðlaukana. Fyrir 4. 500 g þorskur, skorin í stóra bita gróft sjávarsalt nýmalaður svartur pipar 2-3 msk. ólífuolía 1 eggaldin, skorið í nokkuð stóra bita 150 g gulrætur, sneiddar 1 rauðlaukur, saxaður 2 hvítlauksgeirar, saxaðir fínt 1 dós niðursoðnir kirsuberjatómatar 2 tsk. paprikuduft ½ tsk. túrmerik ½ tsk. cayenne-pipar ¼ tsk. chili-flögur ¼ tsk. kanill...
Gott og gagnlegt í eldhúsinu
Nokkur atriði sem geta komið að góðum notum.
« Síðasta síða
Síða 4 af 19
Næsta síða »