Flokkur
Vín og matur
Greinar
Hrefna Sætran snýr vörn í sókn
Í næsta mánuði geta sælkerar tekið gleði sína á ný því þá hyggjast eigendur Fiskmarkaðarins auka opnunartíma staðarins. Fiskmarkaðnum var lokað í fyrri bylgju kórónuveirufaraldursins, eins og kunnugt er, en líf er nú farið að færast í staðinn á nýjan leik. „Ég er mjög spennt fyrir þessu. Við erum þegar búin að gera nokkrar breytingar sem eru farnar að vekja...
Sellerírótar- og fennelsúpa með ristuðum hvítlauk og kóríander
Súpur geta verið matarmiklar, meinhollar og saðsamar og alltaf gaman að prófa eitthvað nýtt. Þær geta vel staðið einar og sér sem kvöldmatur með góðu brauði og verða margar hverjar enn betri daginn eftir. Þessi súpa er tilvalin fyrir þá sem elska kóríander því bragðið af því kemur vel í gegn.
„Hægt að treysta langflestum“
Á bænum Silfurtúni á Flúðum rækta Eiríkur Ágústsson og Olga Lind Guðmundsdóttir jarðarber og tómata auk hindberja í litlu magni. Uppskerutíminn stendur nú sem hæst enda jarðarber með sanni sumarávöxtur. „Jarðarberjaplönturnar eru til staðar allan ársins hring en við uppskerum í um það bil níu mánuði,“ segir Eiríkur sem tekur á móti okkur í Silfurtúni en Olga þurfti óvænt að...
Einfalt og æðislegt glóðbrauð
Brauð býður upp á fjölbreytta möguleika í matargerð, allt frá raspi upp í fágað smurbrauð. Í raun er hægt að töfra fram dýrindismáltíð á brauði með lítilli fyrirhöfn, lykilatriði er að nota gott hráefni. Brauðið sjálft þarf að vera gott, svo og það sem sett er ofan á það. Til að brauð verði að sælkeramáltíð er gott að hafa nokkur...
Sexí hráefni og sjúklega gott
Þennan búðing er ótrúlega auðvelt að gera. Sýran í límónunum veldur því að búðingurinn hleypur og áferðin verður sérstaklega skemmtileg og minnir um margt á eftirréttinn vinsæla Panna cotta. Hér voru notaðar ferskjur með en það er um að gera að prófa fleira, til dæmis bláber, karamelliseruð epli eða perur. Límónubúðingur með karamelliseruðum ferskjum fyrir 6-8 5 dl rjómi 140...
Gómsætur grænmetisréttur – mikilvægur fyrir meltinguna
Hollur og góður réttur sem svíkur engan. Til að gera þennan bauna- og grænmetisrétt enn gómsætari notuðum við fjölbreytt krydd og höfðum réttinn fremur einfaldan og mælum með að nota tilbúnar baunir í dós eða krukku sem fást víða nú orðið og margir framleiðendur eru farnir að bjóða upp á gæðavörur á góðu verði. Rétturinn eru ætlaður sem aðalréttur en...
Himneskt karamellu- og heslihnetustykki
Sælgæti í hollari kantinum.
Klikkaður kjúklingaréttur á núll einni
Ljúffengur og einfaldur réttur og þægilegur í matreiðslu. Kjúklingaleggir með portúgalskri kryddblöndu fyrir 4 1 msk. reykt paprika 1 tsk. cayenne-pipar 1 tsk. kummin 1 ½ msk. óreganó 60 ml ólífuolía 2 msk. rauðvínsedik 1 msk. púðursykur 1 ½ tsk. sjávarsalt ½ tsk. svartur pipar 3 hvítlauksgeirar, maukaðir 700 g kjúklingaleggir 2 miðlungssneiðar hvítt brauð, skorpan tekin af og rifið...
Einfaldur grænmetisréttur í ofni fyrir fjóra
Hollur og góður grænmetisréttur sem gleður bragðlaukana. Grænmetismylja Fyrir 4 3 msk. olía 1 laukur, saxaður 2 hvítlauksgeirar, marðir 1 stór rauð paprika, skorin í bita 1 eggaldin, skorið í bita 2 kúrbítar, skornir í bita 3 þroskaðir tómatar, skornir niður 1 dl rjómi eða matreiðslurjómi 140 g rjómaostur eða ferskur geitaostur 1 egg 1-2 tsk. ferskt tímían eða 1...
Lostæti í næsta nágrenni – staðir sem bjóða upp á þjóðlegt góðgæti
Nú er hægt að nálgast á einum stað ítarlegt yfirlit yfir veitingahús, matsölustaði og kaffihús sem leggja áherslu á þjóðlega rétti og mat úr héraði. Vefsíðan Ekta vísar ferðalöngum á lostæti í næsta nágrenni. Guðný Hilmarsdóttir, ljósmyndari, ferðaþjónustufrömuður og stofnandi Ekta. „Þetta eru allt frá því að vera staðir sem bjóða kaffi og með því upp í mat af fínustu...
Sagt draga úr smithættu á veitingastöðum
Ný rafræn lausn gerir fólki kleift að panta vöru og greiða fyrir hana í gegnum símtæki. Helgi Andri Jónsson framkvæmdastjóri SalesCloud. „Þetta er mjög sniðug lausn sem við höfum smíðað og það má eiginlega segja að hún sé það einkum núna í ljósi þess heilbrigðisástands sem ríkir í heiminum, því hún dregur úr smithættu,“ segir Helgi Andri Jónsson, framkvæmdastjóri SalesCloud,...
Ein ástælasta sælgætisgerð landsins opnar ísbúð
Súkkulaði- og ísunnendur eiga von á góðu því súkkulaðigerðin Omnom ætlar að færa út kvíarnar og opna ísbúð. Kjartan Gíslason, súkkulaðigerðarmaður og annar stofnenda Omnom. „Við munum bjóða upp á nokkra ísrétti sem verða búnir til og afgreiddir á staðnum, svona eins konar millistig á milli desserta og bragðarefs og svo ætlum við að gefa pínulitla smábarnaísa frítt með. Konceptið...
« Síðasta síða
Síða 12 af 57
Næsta síða »