Ljúf og lokkandi formkaka

Form­kökur geym­ast vel og eru frekar ein­faldar í gerð sem kannski útskýrir vin­sældir þeirra hér áður fyrr. Hið glæsi­lega köku­blað Gest­gjafans sem margir hafa beðið eftir er nú komið í versl­anir og því deilir Gest­gjaf­inn hér með okkur ljúf­fengri og spari­legri köku.

Ljúf og lokkandi formkaka

300 g sykur

120 g smjör, við stofu­hita

3 egg

180 g hveiti

2 tsk. lyfti­duft

2 ½ dl mascarpone-ostur

2 ½ dl rjómi

¼ tsk. salt

1 tsk. vanillu­dropar

1 dós kok­teil­ber

2 dl þurrkuð trönu­ber

140 g hvítt súkkulaði, saxað

Ofan á

Hnefa­fylli þurrkuð trönu­ber

Hitið ofn­inn í 180°C. Hrærið sykur og smjör vel saman. Bætið eggj­unum út í og hrærið áfram. Blandið hveiti og lyfti­dufti saman og hellið út í blönd­una, bætið svo osti, rjóma, salti og vanillu­dropum saman við. Blandið að síð­ustu berjum og súkkulaði út í með sleif. Hellið deig­inu í vel smurt 26 cm form­köku­form. Bakið í 40-45 mín. eða þar til prjónn sem stungið er í miðju kök­unnar kemur hreinn út. Þekjið kök­una með krem­inu og skreytið með þurrk­uðum trönu­berjum.

Krem

100 g smjör við stofu­hita

100 g rjóma­ostur

300 flór­sykur

1 tsk. vanillu­dropar

Blandið öllum inni­halds­efnum saman og hrærið þar til kremið verður létt og ljóst og allt hefur sam­lag­ast. Þekjið kök­una með krem­inu.