Solla Eiríks segist vera sleiklaus, „freestyle snoozari“ sem kunni ekki að mála sig

Heilsugúrú­inn, hrá­fæði­kokk­ur­inn og mat­gæð­ing­ur­inn, Sólveig Eiríks­dóttir eða Solla Eiríks, eins og hún er gjarnan kölluð, er undir Stækk­un­ar­gleri Mannlífs þessa vik­una.
Í tugi ára hefur Solla miðlað visku sinni um heilsu­sam­legt fæði og boðið lands­mönnum meðal ann­ars upp á dásam­legan mat á veit­inga­staðnum Gló. Þá hefur hún verið kosin besti hrá­fæði­kokkur í heimi oftar en einu sinni.
Solla hefur einnig gefið út fjöldan allan af upp­skrifta­bókum, en glæsi­leg ný bók úr smiðju hennar er einmitt vænt­an­leg í apríl næst­kom­andi. Bókin heitir Vegan at home og kemur út um allan heim, en nú þegar er hægt að forp­anta hana hér. Það er dóttir Sollu, Hildur Ársæls­dóttir, sem tók allar myndir fyrir bók­ina og stíliser­aði og má með sanni segja að þær mæðgur hafi skapað ein­stak­lega fal­lega bók með ómót­stæði­legum upp­skriftum.
Mannlíf komst að því að Sollu dreymir um líf­rænt Ísland, hún er nýbúin að læra á bor­vél og hún elskar að gleyma sér í eld­hús­inu og eyða tíma með barna­börn­unum.

Fjöl­skyldu­hagir? Ég er sleik­laus, á þrjár þrjár dætur, tvo tengda­syni og tvö barna­börn.

Menntun/atvinna? Ég lauk lands­prófi frá Haga­skóla, Sam­vinnu­skóla­prófi frá Bifröst, Hand­mennta­kenn­ara­prófi frá Hånd­ar­bejdets Fremmes, Textíl­hönnun frá Lista­há­skól­anum (gamla Mynd og Hand) ásamt því að hafa menntað mig sem Hrá­fæði­kokkur í Kali­forníu.

Hef starfað sem veit­inga­kona og mat­ar­hönn­uður síð­ast­liðin 30 ár, stofnað, átt og rekið veit­inga­staði, haldið mat­reiðslu­nám­skeið og fyr­ir­lestra hér heima og erlendis. 

Upp­á­halds sjón­varps­efni? Chefs Table og No Reservation m/Anthony Bourdain.

Leikari? Emma Thompson og Daniel Day Lewis.

Rit­höf­undur? Hermann Hesse og Auður Jóns­dóttir.

Bók eða bíó? 50/50

Kók eða Pepsi? Hvorugt.

Fal­leg­asti stað­ur­inn? Kerl­ing­ar­fjöll.

Hvað er skemmti­legt? Gleyma mér í eld­hús­inu og sam­vera með barna­börn­unum.

Hvað er leið­in­legt? Skafa bíl­inn.

Hvaða flokkur? Það er ekki búið að stofna hann.

Hvaða skemmti­staður? Swett tjaldið í Birki­hofi.

Kostir? Úrræða­góð og jákvæð.

Lestir? Freestyle snoozari og kann ekki að mála mig.

Hver er fynd­inn? Ari Eldjárn.

Hver er leið­in­legur? Tuðarinn.

Trúir þú á drauga? Nei.

Stærsta augna­blikið? Þegar dætur mínar fædd­ust.

Mestu von­brigðin? Að það er eng­inn alvöru umhverf­is­vernd­ar­flokkur á Íslandi.

Hver er draum­ur­inn? Lífrænt Ísland.

Mesta afrek sem þú hefur unnið á þessu ári? Lærði á bor­vél.

Ertu búin að ná öllum þínum mark­miðum? Ekki öllum, en lygi­lega mörgum.

Manstu eftir ein­hverjum brand­ara? Nei, ég rugla þeim öllum saman og bý til nýja sem eng­inn skilur, að mér með­tal­inni………..

Vand­ræða­leg­asta augna­blikið?

Þegar ég var 6 ára var engin stelpu fót­bolti. Ég þráði að æfa fót­bolta svo ég fór í spari­b­auk­inn, náði í pen­ing og ark­aði til rak­ar­ans og lét hann klippa á mig drengja­koll, fór svo í föt af bróður mínum og ætl­aði að svindla mér inn á stráka­æf­ingu. Þjálf­ar­inn fatt­aði að ég væri stelpa, rak mig útaf og ég eld­roðn­aði og fór grát­andi heim.

Sorg­leg­asta stundin?

Þegar læðan mín slapp út þar sem hún var í pössun og hefur ekki sést til hennar síðan. Það eru liðin 10 ár, og þegar ég keyri fram­hjá hús­inu kíki ég alltaf eftir henni. Þrátt fyrir mikla leit fannst hún aldrei.

Mesta gleðin?

Þegar stelp­urnar og barna­börnin mín fædd­ust.

Mik­il­væg­ast í líf­inu?

Fjöl­skyldan, fjöl­skyldan, fjöl­skyldan og nán­ustu vinir og vin­konur 🙂