Uppskriftir

7. janúar 2019 Bauna­buff eru hollur og góður matur sem er t.d. gott að eiga í frysti og grípa til þegar lít­ill tími er til stefnu. Baunir hafa hátt prótín­hlut­fall og eru stút­fullar af nær­ing­ar­efnum og trefjum. Þær eru ódýr matur og því vel til þess fallnar að drýgja t.d. pott­rétti og súpur. Nið­ur­soðnar baunir eru þægi­legur kostur þegar tím­inn er naumur en það er miklu ódýr­ara að leggja þurrk­aðar baunir í bleyti, sjóða þær og skipta þeim niður í hæfi­lega skammta og frysta. Þannig er fljót­legt að grípa til þeirra þegar á þarf að halda. Linsu­baunir þarf ekki að leggja í bleyti, þær eru því eins­konar skyndi­baunir sem er mjög hent­ugt að nota með litlum fyr­ir­vara.

20. desember 2018 Sósur spila stórt hlut­verk þegar á að slá í gegn með steik­inni. Hér höfum við tvær frá­bærar upp­skriftir að ljúf­fengum sósum og má segja að þetta séu þær sósur sem allir ættu að eiga upp­skrift að.

16. desember 2018 Jólin eru sá tími sem fólk er hvað vanafast­ast með sinn mat en alltaf er gaman að reyna að koma á óvart með ein­hverjum litlum nýj­ungum, þarf ekki að vera mikið; ný sósa, nýr krydd­hjúpur á kjötið eða nýjar kart­öflur. Um að gera er að fest­ast ekki alltaf í því sama. Hér er jólasteikin færð í nýjan bún­ing.

13. desember 2018 Eitt af því sem margir tengja við jóla­há­tíð­ina er heitt súkkulaði. Þá er gaman að bjóða upp á kakó með ekta súkkulaði og þeyttum rjóma. Hér er upp­skrift að krydd­uðu kakói fyrir þá sem vilja prófa slíkt og nokkrar til­lögur að ann­ars konar bragð­efni.

12. desember 2018 Íslend­ingar eru margir sólgnir í lakk­rís og því vin­sælt að blanda honum saman við ýmis­legt góð­gæti eins og súkkulaði. Hér er ynd­is­leg kaka fyrir þá sem elska lakk­rís og súkkulaði.

5. desember 2018 Með­fylgj­andi er upp­skrift að góm­sætum mar­en­stoppum með hesli­hnetum og súkkulaði. Er ekki til­valið að baka þessa fyrir jólin?

26. nóvember 2018 Hátíð­legt er að bjóða upp á for­rétti áður en jólasteikin er borin á borðið. Hér höfum við upp­skriftir að þremur klass­ískum for­réttum úr til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans.

25. nóvember 2018 Kökublað Vikunnar sem margir bíða spenntir eftir ár hvert er komið í versl­anir. Sigríður Björk Braga­dóttir, fram­kvæmda­stjóri og eig­andi Salt eld­húss, er ein þeirra sem deilir upp­skrift í blað­inu en hún er að eigin sögn for­fallin smáköku­bak­ari. Hér bakar hún ljúf­fenga vegan-köku.

21. nóvember 2018 Jólin verða seint full­komnuð ef ekki eru smákökur í hús­inu, bök­un­ar­lyktin ein og sér er til þess fallin að koma flestum í jóla­skap í myrkasta skamm­deg­inu. Með­fylgj­andi er upp­skrift að góm­sætum Alfajores-smákökum sem bráðna í munni.

18. nóvember 2018 Pott­réttir eru þægi­legur og góður matur. Ekki missa kjarkinn þótt hrá­efn­is­list­inn í upp­skrift­inni sé stundum langur, eld­unin er yfir­leitt ein­föld og oft er bara not­aður einn pottur. Það má líka gera stóra skammta og geyma til næsta dags því pott­réttir eru jafn­vel betri dag­inn eftir. Gott er að hafa í huga að því lengur sem pott­réttir fá að malla við vægan hita, því betri verða þeir.

11. nóvember 2018 Breskar skonsur (scones) er fljót­legt að útbúa og gaman að baka. Það er eitt­hvað svo nota­legt við nýbak­aðar skonsur og tekur innan við 20 mín­útur að skella í ein­föld­ustu gerð. Hægt er að leika sér enda­laust með upp­skrift­irnar og bæta við því sem hug­ur­inn girn­ist, t.d. súkkulaði, ávöxtum og hnetum.

4. nóvember 2018 Nauta­hakk er þægi­legt hrá­efni að grípa til í miðri viku en einnig er hægt að nota það í spari­lega rétti. Hér eru frá­bærar og ein­faldar upp­skriftir úr smiðju Gest­gjafans.