Flokkur
Vín og matur
Greinar
Jólamatarvenjur Íslendinga fyrr og nú
Á síðustu áratugum hafa orðið miklar breytingar á jólamatarhefðum okkar Íslendinga. Fólk sem fæddist upp úr miðri síðustu öld man örugglega eftir öllum smákökusortunum sem bakaðar voru og ekki mátti snerta fyrr en á aðfangadag og rauðu jólaeplin sem keypt voru rétt fyrir jólin og komu með jólailminn í húsið. Ýmislegt góðgæti var útbúið og keypt og öllu var svo...
Hrikalega góð hreindýralund með rauðvínssósu og steinseljurótarmús
Hreindýr er hreint lostæti og því frábær jólamatur hvort sem er á aðfangadag eða aðra hátíðardaga. Hreindýrakjöt er fremur auðvelt að meðhöndla og elda og villibragðið gerir það mjög hátíðlegt og spennandi kost. Meðlætið er ekki síður mikilvægt en rótargrænmeti passar t.d. vel með því og svo er alltaf gott að hafa eitthvað grænt eins og baunir eða brokkólí. Sósan...
Ljúffeng og fljótleg: Hafrakaka með hindberjasultu
Ljúffeng kaka sem fljótlegt er að henda í og ekki spillir fyrir að hún er í hollari kantinum. Hafrakaka með hindberjasultu 250 g grófir hafrar, malaðir í fínt mjöl í matvinnsluvél 130 g hveiti eða heilhveiti 2 tsk. kanill ½ tsk. salt 50 g döðlusíróp 130 g olía ½ krukka sykurlaus hindberjasulta t.d. frá Dalfour 1 askja hindber, söxuð Hitið...
Ítalskur sælkeramatur: Nautaragú með tagliatelle
Ljúffengur réttur sem óhætt er að mæla með. Ítalskt nautaragú með tagliatelle fyrir 4-5 1 kg nautagúllas 1 dl hveiti 100 g beikon, skorið í bita 3 msk. ólífuolía 2 laukar, saxaðir 1 sellerístilkur, saxaður 1 stór gulrót, skræld og söxuð 500 ml rauðvín 2 stönglar ferskt rósmarín 2 þurrkuð lárviðarlauf 4 stönglar ferskt tímían 1 dós eða krukka (400...
Gísli Matthías og fjölskylda stökkva út í djúpu laugina: „Við vonum bara það besta“
Veitingamaðurinn og meistarakokkurinn Gísli Matthías Auðunsson ætlar að fetar nýjar slóðir og opna sælkeraverslun. Í samtali við Gestgjafann segir hann að COVID-19 hafi orðið til þess að hann og fjölskyldan ákváðu að kýla á þetta fyrir jólin. Að sögn Gísla verður boðið upp á allskonar góðgæti í búðinni. „Maður er spenntur og pínu stressaður líka, ég viðurkenni það nú alveg...
Geggjaður grænmetisréttur: Baunir með tómötum og chimichurri-mauki
Súper góður og einfaldur grænmetisréttur. Baunir með tómötum og chimichurri-mauki fyrir 4 2 msk. olía 1 laukur, saxaður 2 tsk. kummin-duft 2 tsk. kóríanderduft 1 tsk. chili-duft ½ tsk. reykt paprika 400 g grænar linsubaunir, 1 dós 400 g rauðar nýrnabaunir, 1 dós 400 kjúklingabaunir, 1 dós 2 dósir tómatar 60 ml vatn 2 tsk. chipotle-mauk 60 ml sýrður rjómi...
Þessi svíkur engan: Ljúffengur lasagna-réttur með basilíkupestói
Ferlega góður réttur og fljótlegur. Spínat-lasagna með haloumi-osti og basilíku fyrir 4-6 4 hvítlauksgeirar, saxaðir 1 rauðlaukur, saxaður 800 g ferskir kirsuberjatómatar, skornir gróft 3 msk. balsamedik 2 msk. kaldpressuð ólífuolía sjávarsalt og nýmalaður pipar hnefafylli fersk basilíka 500 g spínat bragðbætið með sjávarsalti og nýmöluðum pipar 9 þurrkaðar heilhveiti lasagna-plötur 100 g rifinn mozzarella-ostur 200 g haloumi-ostur þunnt skorinn...
Brjálæðislega gott: Brokkólíbaka með chili-aldini, spínati og ísbúaosti
Grænmetisréttir eru hagkvæmir fyrir budduna og síðast en ekki síst hafa margir réttir þar sem grænmeti er í aðalhlutverki þann eiginleika að geta staðið einir og sér sem frábær máltíð eða gegnt hlutverki dýrindis meðlætis með lítilli fyrirhöfn. Hér er einn ferlega góður sem er á flestra færi. Brokkólíbaka með chili-aldini, spínati og ísbúaosti 3 msk. smjör 2 msk. hveiti...
Kökublað Gestgjafans er komið út – gullfallegt og stútfullt af skuggalega góðum kökum
Nú geta allir sælkerar landsins tekið gleði sína því glæsilegt kökublað Gestgjafans er komið út. Blaðið er stærra en gengur og gerist, heilar 164 síður, og kennir ýmissa grasa, þar sem lúffengar kökur, tertur og smákökur eru í aðalhlutverki. Fjölbreyttar súkkulaðikökuuppskriftir, allt frá hinni klassísku skúffuköku upp í djöflatertu fyrir lengra komna er að finna í blaðinu. Smákökur eru órjúfanlegur...
Geggjuð gulrótarúlluterta
Ertu að leita að hugmynd að góðri tertu? Þessi uppskrift svíkur engan! Gulrótarúlluterta fyrir 10 4 egg, meðalstór 140 g sykur 100 g hveiti ½ tsk. lyftiduft ¼ tsk. salt ½ tsk. kanill 1 tsk. vanilludropar 200 g gulrætur, rifnar fínt Þeytið egg og sykur þar til það er létt og loftkennt. Blandið þurrefnum saman og sigtið út í. Blandið...
Hin fullkomna blanda: Nauta-prime-steik ásamt ljúffengu meðlæti
Hérna er á ferðinni uppáhaldssteikin mín: Nauta-prime-steik, ásamt nýuppteknum rauðum kartöflum, grillaðri papriku og béarnaise-sósu. Þetta er hin fullkomna blanda, bragðmikið og hæfilega mjúkt kjöt. Auðvitað er þetta ekki jafnmjúkt og lundin en bitinn er bragðmeiri. Hrein unun er að elda svona steik og í þessu tilviki vildi ég ekkert eiga mikið við kjötið því ég vildi að kjötbragðið og...
Klikkuð kaka með kaffibragði
Kökur með kaffibragði eru óneitanlega svolítið notalegar. Maður þarf ekki að vera mikill kaffisvelgur til þess að kunna að meta mokkabragð í hnallþórunum Marens með kaffikaramellu fyrir 6-8 marensbotn 4 eggjahvítur 2 tsk. skyndikaffiduft 200 g sykur salt á hnífsoddi 3 msk. kakó ofan á 2 ½ dl rjómi, þeyttur kaffikaramellukrem (sjá uppskrift neðar) u.þ.b. 50 g pekanhnetur, gjarnan ristaðar...
« Síðasta síða
Síða 10 af 57
Næsta síða »