Vín og matur

24. janúar 2020 Helstu ein­kenni mat­ar­gerð­ar­innar í Mexíkó eru baunir, tómatar, avókadó, chili-aldin og tortillur, sem eru þunnar kökur úr maís­mjöli og svo í seinni tíð líka úr hveiti. Tortill­urnar eru not­aðar á ýmsa vegu og heita rétt­irnir eftir því. Hér eldum við tvo rétti sem kall­ast tacos og þá eru tortill­urnar alltaf hafðar litlar, fylltar með græn­meti og kjöti og hafðar ann­að­hvort...

23. janúar 2020 Hindber er ávallt freist­andi og fal­leg en þau eru full af andox­un­ar­efnum og vítamínum sem gera okkur gott. Í þess­ari köku fá þau að njóta sín en útlitið, áferðin og bragðið minnir á osta­köku með hvítu súkkulaði þó eng­inn sé ost­ur­inn. Gott er að mala chia-fræ og nota sem bindi­efni í upp­skrift­inni en til þess má til dæmis nota kaffi­kvörn.

22. janúar 2020 Ólífur eru ómissandi í mat­ar­gerð frá Mið­jarð­ar­haf­inu en olían sem unnin er úr þeim er und­ir­stöðu­hrá­efni í allri matseld Mið­jarð­ar­hafs­búa. Hér er holl og góð upp­skrift þar sem ólífur leika aðal­hlut­verkið.

21. janúar 2020 Hér er ein virki­lega góð græn­met­is­baka sem sló í gegn í til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans.

20. janúar 2020 Hér kemur upp­skrift að góm­sætri köku þar sem kúr­bítur er uppi­staðan. Bragðgóð og seðj­andi.

19. janúar 2020 Grænmeti getur hentað vel í bakstur eins og margir þekkja í gul­róta­kök­unni. Hér eru nokkrar góm­sætar upp­skriftir sem inni­halda græn­meti og útkoman dásam­legar kökur sem sóma sér vel á hvaða veislu­borð sem er. Súkkulaði­bolla­kökur með svörtum baunum 1 dós svartar baunir 5 egg ½ tsk. salt 1 tsk. vanillu­duft 6 msk. kakó 1 tsk. lyfti­duft ½ tsk. mat­ar­sódi ½ dl...

16. janúar 2020 Nýr Gest­gjafi er kom­inn út. Litið er yfir sviðið í matar-, vín- og ferða­heim­inum fyrir árið 2020 en þar kennir ýmissa grasa. Afrek­s­í­þrótta­fólk spjallar við okkur um matar­æði og gefur góðar og hollar upp­skriftir. Upp­skriftir að hollum og góm­sætum réttum úr til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans er að finna í blað­inu og mætti nefna upp­skriftir að unaðs­legum, fljót­legum og hollum laxa­réttum, græn­met­is­réttum og...

15. janúar 2020 Banani er hinn full­komni ávöxtur, orku­sprengja sem gott er að taka með í nesti. Þegar ban­anar fara að verða ólystugir og brúnir eru þeir bestir í bakstur og þá er um að gera að nýta þá í dásam­legar kökur og eft­ir­rétti. Ef and­inn er ekki yfir ykkur einmitt þá stund­ina er lítið mál að frysta ban­ana og nota síðar í kökur sem inni­halda stapp­aða ban­ana. Afhýðið þá, skerið í bita og setjið í frysti­poka. Munið bara að skrifa utan á hversu mörg stykki eru í pok­anum. Hér er einn virki­lega góður og ein­faldur ban­ana­réttur.

15. janúar 2020 Suðu­tím­inn er ein­ungis 15 mín­útur og því snið­ugt að nota það í stað­inn fyrir hrís­grjón eða kart­öflur til til­breyt­ingar eða hafa það sem aðal­rétt eða smá­rétt eins og gert er hér.

14. janúar 2020 Kjúklingur er hrá­efni sem býður upp á margs­konar fljót­lega rétti sem nýta má bæði í miðri viku þegar fjöl­skyldan þarf eitt­hvað hollt eftir anna­saman dag sem og um helgar þegar góða gesti ber að garði. Hér er dásam­leg ind­versk upp­skrift að heil­eld­uðum kjúklingi.

13. janúar 2020 Ljúffeng upp­skrift sem leikur við bragð­lauk­ana. Fyrir 4. 500 g þorskur, skorin í stóra bita gróft sjáv­ar­salt nýmal­aður svartur pipar 2-3 msk. ólífu­olía 1 eggaldin, skorið í nokkuð stóra bita 150 g gul­rætur, sneiddar 1 rauð­laukur, saxaður 2 hvít­lauks­geirar, saxaðir fínt 1 dós nið­ur­soðnir kirsu­berjatómatar 2 tsk. papriku­duft ½ tsk. túr­merik ½ tsk. cayenne-pipar ¼ tsk. chili-flögur ¼ tsk. kanill...

12. janúar 2020 Nokkur atriði sem geta komið að góðum notum.