Mannlífið

Hollt og gómsætt kjúklingabaunasalat með ólífum

Ólífur eru ómissandi í matargerð frá Miðjarðarhafinu en olían sem unnin er úr þeim er undirstöðuhráefni í allri matseld Miðjarðarhafsbúa. Hér er holl og góð uppskrift þar sem ólífur leika aðalhlutverkið.

Ritstjórn Gestgjafans

22. janúar 2020 · 15:20

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Kjúklingabaunasalat með ólífum

fyrir 6-8

1 dós niðursoðnar kjúklingabaunir
1 pk. piccolo-tómatar eða kirsuberjatómatar
½ agúrka, fræhreinsuð og skorin í litla bita
½ rauð paprika, skorin í litla bita
2-3 vorlaukar, smátt saxaðir
hnefafylli steinselja, smátt söxuð
hnefafylli graslaukur, smátt saxaður
2-4 dl svartar ólífur, saxaðar
130 g fetaostur, mulinn gróft

Skolið kjúklingabaunirnar og látið renna vel af þeim. Blandið öllu saman og bætið salatsósunni saman við.

Salatsósa
1 dl jómfrúarólífuolía
safi úr 1 sítrónu
hnefafylli fersk basilíka, smátt söxuð
1 tsk. þurrkað óreganó
gróft sjávarsalt
nýmalaður svartur pipar

Blandið öllu saman.

Umsjón / Kristín Dröfn Einarsdóttir
Myndir / Heiðdís Guðbjörg Gunnarsdóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Strætó hefur aldrei verið verri

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Rað­kúk­ari Ragnars snéri aftur á Hrekkja­vöku

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Kjúklingabaunasalat með ólífum

Athugasemdir

Banka­eig­andi hand­tek­inn grun­aður um að hafa tekið 430 millj­ónir dala úr hirslum

Matthías neit­aði að hafa skallað lög­reglu­mann en búk­mynda­vélin sagði annað

Erlendur maður grip­inn við skjala­fölsun við Hvera­gerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heima­smíð­uðu svif­bretti

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Raðkúkari Ragnars snéri aftur á Hrekkjavöku

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Bankaeigandi handtekinn grunaður um að hafa tekið 430 milljónir dala úr hirslum

Matthías neitaði að hafa skallað lögreglumann en búkmyndavélin sagði annað

Erlendur maður gripinn við skjalafölsun við Hveragerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarnorkuummæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heimasmíðuðu svifbretti

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni