„Bismark besta jólasælgætið“

Kökublað Vikunnar er stút­fullt af spenn­andi efnum. Hulda Vikt­ors­dóttir hjúkr­un­ar­nemi er ein þeirra sem bak­aði fyrir blaðið en hún reynir að baka eitt­hvað alla aðvent­una.

„Það hefur verið bakað mikið fyrir jólin frá því ég man eftir mér. Mamma heldur mikið í hefð­irnar og bakar nán­ast alltaf það sama hver jól. Á aðvent­unni finnst mér bakstur með mömmu ómissandi, ilm­andi kerta­ljós og ljúfir tónar með Michael Bublé.“ segir Hulda. „Ég bak­aði fyrir ykkur þessa þriggja laga súkkulaði­köku með Bismark-smjör­kremi þar sem Bismark er upp­á­hald­s­jóla­sæl­gæti mitt.“

Bismark-súkkulaðikaka

225 g sykur
225 g púð­ur­sykur
180 g smjör við stofu­hita
3 egg
345 g hveiti
½ tsk. salt
60 g kakó
3 dl mjólk

Smjör, sykur og púð­ur­sykur þeytt saman. Eggjunum bætt rólega saman við. Þeytt þar til blandan er orðin loft­kennd. Restin af þurr­efnum bætt saman við. Sett í þrjú grunn form og bakað við 180°C í um það bil 30 mín­útur eða þar til prjónn sem stungið er í kök­una kemur hreinn upp.

Kremið
150 g Phila­delphia-rjóma­ostur
375 g smjör
1 ½-2 pk. flór­sykur
3 msk. rjómi
2 tsk. pip­ar­myntu-extract

Rjóma­ostur og smjör þeytt saman. Rjómanum og flór­sykrinum bætt saman við og loks pip­ar­myntu­drop­unum. Það er betra að setja minna en meira af flór­sykrinum og bæta frekar jafn­óðum við þar til kremið er orðið eins og þú vilt hafa það. Einnig er gott að smakka kremið til og bæta þá við pip­ar­myntu­dropum ef þess þarf.
Kakan er síðan skreytt með jóla­stöfum og Bismark-brjóst­sykrum.

Umsjón: Ragn­hildur Aðal­steins­dóttir
Myndir: Hákon Davíð Björns­son