Mannlífið

Grillað romain-salat með brauðteningum, bökuðum tómötum og kjúklingi

Ritstjórn Gestgjafans

18. apríl 2021 · 11:59

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 6 árum.

Salöt bjóða upp á endalausa möguleika og geta verið mjög saðsöm ef haft er í huga að hafa hráefni úr öllum fæðuflokkum svo sem prótín, trefjar og góða fitu. Fyrir þetta salat er gott að eiga grillpönnu en einnig er hægt að nota útigrill.

Grillað romain-salat

Sítrónu-salatsósa

1 sítróna
1 söltuð sítróna (preserved lemon)
skorin í tvennt og í þunnar sneiðar,
steinar fjarlægðir (má sleppa)
1 hvítlauksgeiri, fínt saxaður eða pressaður
1 skalotlaukur (um 15 g) fínt saxaður
75 ml ólífuolía
½ tsk. hlynsíróp
¼ tsk. sjávarsalt
½ tsk. nýmalaður svartur pipar

Afhýðið sítrónuna og skerið laufin úr sítrónunni með fram kjarnanum. Skerið laufin úr sítrónunni gróflega niður og setjið í skál ásamt vökvanum af skurðarbrettinu. Bætið við söltuðu sítrónunni, hvítlauknum, skalotlauknum, ólífuolíu, hlynsírópi, ¼ tsk. af salti og ½ tsk. af nýmöluðum svörtum pipar. Hrærið allt vel saman og setjið til hliðar.

Grillað salat

kjúklingalundir um 300-400 g
2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt eða pressaðir
2 tsk. sjávarsalt
1 tsk. nýmalaður svartur pipar
4 msk. ólífuolía
4 sneiðar gott brauð, um 160 g
12 kokteiltómatar, skornir í tvennt. Hægt að nota mismunandi tegundir af tómötum
4 greinar tímían, laufin tekin af og söxuð smátt
2 hausar romain-salat, ystu salatblöðin fjarlægð og salathausarnir skornir í tvennt langsum
60 g parmesanostur, skorinn í sneiðar með skrælara

Hitið ofn í 180°C. Setjið kjúklingalundirnar í skál með hvítlauk, 2 msk. ólífuolíu, 1 tsk. sjávarsalti og ½ tsk. pipar, blandið öllu vel saman.

Hitið pönnu á háum hita og steikið kjúklingalundirnar í um 10-12 mínútur eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Setjið kjúklinginn til hliðar. Rífið brauðið gróflega niður og setjið í eldfast mót. Hellið 1 msk. af ólífuolíu út á brauðið og nuddið olíunni vel inn í brauðið. Bakið í ofni í 10-12 mínútur eða þar til brauðið er orðið gullinbrúnt. Gott er að hræra af og til í brauðinu.

Takið úr ofninum og látið brauðteningana kólna. Setjið kokteiltómatana í eldfast mót með 1 msk. af ólífuolíu, tímían og 1 tsk. af sjávarsalti. Bakið tómatana í um 8-10 mínútur. Hér er hægt að baka brauðteninga og tómata á sama tíma til þess að flýta fyrir. Hitið grillpönnu á háum hita og setjið romain-salatið í skál með 1 msk. af ólífuolíu og ¼ tsk. af sjávarsalti. Steikið salatið í um 30 sek. á hvorri hlið, passið að pannan sé rjúkandi heit.

Setjið salatið á stóran disk eða fat og dreifið restinni af hráefninu yfir salatið. Berið fram með sítrónu-salatsósu.

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir
Stílisti/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir
Myndir/ Hákon Davíð Björnsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Strætó hefur aldrei verið verri

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Grillað romain-salat

Sítrónu-salatsósa

Grillað salat

Athugasemdir

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heima­smíð­uðu svif­bretti

Rúður brotnar í nærri þrjá­tíu bílum á Nesinu

Kíkja í jóla­pakk­ann í Gerðu­bergi

Jódís spyr hvar mót­mæl­end­urnir séu nú

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Breiðholtslaug, Laugardalur og Hósiló meðal staða sem fá góð meðmæli

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Krafði Þorgerði svara vegna kjarnorkuummæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heimasmíðuðu svifbretti

Rúður brotnar í nærri þrjátíu bílum á Nesinu

Kíkja í jólapakkann í Gerðubergi

Jódís spyr hvar mótmælendurnir séu nú

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni