Fljótlegir eftirréttir

Súkkulað­i­sæla á pönnu (20 mín.)
fyrir 2-3
Þessi réttur er fyrir sæl­kera sem vantar eitt­hvað sætt og gott helst strax. Þegar rétt­ur­inn kemur út úr ofn­inum eru ískúlur settar ofan á hann, skeiðum dreift á gesti eða heim­il­is­menn og ein­fald­lega ráð­ist á súkkulaði­bomb­una. En auð­vitað má setja sæl­una á diska fyrir hvern og einn.

50 g smjör
40 g hrá­sykur
50 g hveiti
3 tsk. kakó
25 g dökkt súkkulaði í bitum
25 g hvítt súkkulaði í bitum
¼ tsk. sjáv­ar­salt

Hitið ofn­inn í 200°C. Gott er að nota litla pönnu sem má fara í ofn en ef hún er ekki til staðar notið þá lítið eld­fast mót. Bræðið smjörið ann­að­hvort á pönn­unni eða í skál í örbylgju­ofni. Ef þið notið pönn­una gerið þið allt á henni. Bræðið smjörið og takið síðan pönn­una af hit­anum. Blandið sykri, hveiti og kakói saman í skál. Hrærið því saman við smjörið á pönn­unni. Bætið vanillu­dropum út í ásamt súkkulað­inu. Stráið að síð­ustu smá­vegis salti yfir og bakið í ofni í 8-10 mín­útur. Berið strax fram, til dæmis með ís.

Bakaðar plómur með kókos­flögum (45 mín.)
fyrir 6-8
Þetta er ein­stak­lega bragð­góður réttur og ein­faldur í gerð. Hráefnið fær að njóta sín en ekk­ert jafn­ast á við litla eða stóra rjóma­slettu til að full­komna allt saman. Fyr­ir­hafn­ar­lít­ill réttur sem er fljót­legt að skella í þó svo að bök­un­ar­tím­inn sé í lengri kant­inum.

8 plómur
3 tsk. sykur
1 tsk. vanillu­duft eða 1 vanillu­stöng
1 kanil­stöng
hand­fylli kókos­flögur

Hitið ofn­inn í 180°C. Skerið plóm­urnar til helm­inga og raðið í eld­fast mót. Ef þið náið stein­unum ekki auð­veld­lega úr, bakið þá með og takið úr þegar plóm­urnar eru til­búnar. Blandið sykri og vanillu­dufti saman og stráið yfir plóm­urnar. Ef vanillu­stöng er notuð, skerið hana eftir endi­löngu og skafið fræin úr og dreifið um mótið. Setjið kanil­stöng­ina líka í mótið. Setjið kókós­flög­urnar á þurra heita pönnu og ristið þar til þær fá á sig brúnan lit. Hrærið í á meðan og fylgist vel með því þær brenna auð­veld­lega. Bakið plóm­urnar í 30 til 40 mín­útur. Stráið kókos­flög­unum yfir plóm­urnar þegar þær koma út úr ofn­inum. Gott er að bera þeyttan rjóma fram með þessum rétti.

Myndir / Heiðdís Guðbjörg Gunn­ars­dóttir Stílisti / Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir