Fróðleikur um ananas

Ananas var dýr og sjald­gæfur í byrjun 20. aldar en er nú rækt­aður víða um heim. Ekki eru mörg ár síðan ananas fór að fást ferskur hér á landi en hann var einkar vin­sæll á 20. öld­inni nið­ur­soð­inn í syk­ur­legi.

Til eru fjórar algengar teg­undir af ananas en algeng­ast er svo­kallað cayenne-afbrigði en það er safa­ríkt og mjög sætt. Ananas er til­bú­inn til neyslu þegar hann er fremur þungur miðað við stærð og hefur sætan ananas­ilm. Einnig er gott ráð að athuga hvort blöðin á honum losna við minnsta átak, ef slíta þarf blöðin af er ávöxt­ur­inn lík­lega ekki full­þrosk­aður.

Ananas er við­kvæmur og skemmist auð­veld­lega því er best að neyta hans strax. Ananas geym­ist við stofu­hita í u.þ.b. 1-2 daga en í ísskáp í 3-5 daga. Hægt er að frysta ananas en þá verður að skera hann og frysta hann, t.d. í sírópi.

Þennan dásam­lega hita­beltis­á­vöxt er hægt að nota í marga rétti en algengt er að hann sé not­aður í fram­andi eft­ir­rétti og í kökur og oft er hann eld­aður með reyktu kjöti, oft­ast svína­kjöti.

Ananas er til­val­inn ávöxtur á grillið, hann passar vel með kókos, kanil og möndlum svo fátt eitt sé nefnt.