Mannlífið

Fíkju- og geitaostabaka

Þessa böku er mjög auðvelt að útbúa fyrir utan hvað hún bragðast dásamlega. Furuhnetur í bland við bragðmikinn ost og sætan frá ávöxtunum gera þennan rétt ómótstæðilegan. Tilvalinn smáréttur þegar von er á gestum og ekki mikill tími fyrir flókna eldamennsku.

Bergþóra Jónsdóttir

11. ágúst 2018 · 00:00

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 8 árum.

Geitaosturinn sem notaður var í réttinn heitir Chavroux en einnig má nota bragðminni osta eins og camembert eða brie. Gott er að bera fram sætt hvítvín með þessum rétti.

1 rúlla smjördeig
2 egg
1 eggjarauða
150 ml rjómi
sjávarsalt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
5-6 ferskar fíkjur eða ferskjur, skornar í báta
100 g geitaostur t.d Chavroux
2 msk. furuhnetur, ristaðar
2 stangir tímían
kaldpressuð ólífuolía eftir smekk til að dreypa yfir í réttinn þegar hann kemur út úr ofninum.

Hitið ofninn í 200°C. Bökuformið sem notað var í þessari uppskrift er 35cm x 11cm bökuform en að sjálfsögðu má nota meðalstórt hringlaga form, ílanga bökuformið fæst í Þorsteini Bergmann í Hraunbæ. Byrjið á því að setja smjördeigið í formið og vel upp á brúnirnar, gott er að pikka botninn á deiginu með gaffli, frystið í 30 mín. Hrærið egg, eggjarauðu og rjóma saman í skál og kryddið með salti og pipar. Skerið fíkjurnar (ferskjurnar) í tvennt. Takið formið úr frystinum og hellið rjómaeggjablöndunni í botninn og dreifið osti, hnetum og timíani yfir. Bakið í 15-20 mínútur eða þar til rétturinn er orðinn gullinbrúnn. Dreypið kaldpressaðri ólífuolíu yfir réttinn þegar hann kemur út.

Stílisti/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir

Myndir/ Aldís Pálsdóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Innlent

Hrekkjavökuskemmtun fór úr böndunum í Kópavogi

Lögreglan á höfuðborgarsvæðinu hafði í nógu að snúast frá klukkan 17 í gær og fram til klukkan 5 í morgun. Alls voru 102 mál bókuð í kerfum lögreglu á tímabilinu og gistu fimm einstaklingar fangaklefa þegar dagbókin var rituð. Töluvert var um umferðarlagabrot og voru alls 15 ökumenn handteknir vegna gruns um akstur undir áhrifum áfengis og eða ávana og...

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Strætó hefur aldrei verið verri

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Helga­fell á Sel­tjarn­ar­nesi komið á sölu

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Gleymdi kaffi­bolla og rusli og end­aði fyrir kæru­nefnd

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Rað­kúk­ari Ragnars snéri aftur á Hrekkja­vöku

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Athugasemdir

Erlendur maður grip­inn við skjala­fölsun við Hvera­gerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heima­smíð­uðu svif­bretti

Rúður brotnar í nærri þrjá­tíu bílum á Nesinu

Kíkja í jóla­pakk­ann í Gerðu­bergi

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Falsaðar ljósmyndir orðnar algengar í fasteignaauglýsingum

Helgafell á Seltjarnarnesi komið á sölu

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Gleymdi kaffibolla og rusli og endaði fyrir kærunefnd

Nál fannst í hrekkjavökusúkkulaði á Akureyri

Raðkúkari Ragnars snéri aftur á Hrekkjavöku

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Erlendur maður gripinn við skjalafölsun við Hveragerði

Krafði Þorgerði svara vegna kjarnorkuummæla Heimis Más

Flaug yfir fjöll og götur á heimasmíðuðu svifbretti

Rúður brotnar í nærri þrjátíu bílum á Nesinu

Kíkja í jólapakkann í Gerðubergi

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni