Þrjú góð ráð fyrir múffubakstur

Múffu­form eru mjög mis­mun­andi að stærð og gerð og því þarf að taka til­lit til þess varð­andi bakst­urs­tím­ann. Svört form hitna meira en ljós form. Silíkon­form eru einnig mjög mis­jöfn að gerð og síðan eru til ótelj­andi stærðir.

Gott ráð þegar kemur að múffu­deigi er að hræra það eins lítið og hægt er að kom­ast upp með. Þurr­efnum er blandað saman í skál og blautefnum í annarri, síðan er þessu blandað létt saman með sleikju eða sleif í nokkrum hand­tökum. Gott er að telja í hug­anum og miða við að hræra ekki oftar en svona tíu sinnum. Það er í fínu lagi þó að deigið sé kekkj­ótt og ekki alveg full­kom­lega sam­lagað. Kökurnar verða létt­ari í sér og betri ef deigið er ekki ofhrært.

Hægt er að nota bök­un­ar­pappír í stað­inn fyrir sér­stök múffu-pappaform. Klippið bök­un­ar­pappír í fern­inga sem passa ofan í formin og standa vel upp úr þegar þeim hefur verið komið fyrir ofan í hol­unni. Best er að setja papp­ír­inn í formið jafn­óðum og deig­inu er skipt niður í það því bök­un­ar­papp­ír­inn helst ekk­ert sér­stak­lega vel á sínum stað án deigs­ins.

Sjá einnig: Orkumúffur með blá­berjum – Gott milli­mál

Umsjón / Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir
Mynd / Íris Dögg Ein­ars­dóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir