Espressó-granita með þeyttum rjóma og súkkulaðispæni

Espressó-granita með þeyttum rjóma og súkkulað­ispæni
fyrir 6
„Espresso granita con panna“ er vin­sæll ísréttur á Ítalíu, rjóm­inn temprar niður sterka espressóbragðið og þetta finnst Ítölum sér­stak­lega frísk­andi á heitum sum­ar­dögum. Granita er ein­stak­lega auð­veldur eft­ir­réttur sem lítið þarf að hafa fyrir. Hægt er að klæða hann í spari­föt með því að rífa súkkulað­ispæni yfir, sáldra muldum hnetum út á hann eða bragð­bæta rjómann með ser­ríi.

3 dl espressó, eða heitt sterkt kaffi
100 g sykur
3 dl rjómi
fræ úr 1 vanillu­stöng

Hrærið kaffi og sykur saman í með­al­stórri skál þar til syk­ur­inn hefur leyst upp. Hellið í eld­fast mót þannig að blandan sé 1-1½ cm djúp. Frystið í 1 klukku­stund. Hrærið upp í blönd­unni með gaffli til að losa um hana og frystið síðan þar til hún er alveg frosin í gegn, u.þ.b. 2 klukku­stundir. Skrapið blönd­una með gaffli til að mynda krap. Setjið aftur í frysti þar til hún er borin fram. Ísinn má geyma í frysti í allt að 3 daga. Skrapið með gaffli áður en kaffi­krap­inu er skipt niður í skálar.
Þeytið rjóma með vanillu­fræjum og setjið í botn­inn á skál­unum, setjið granitu yfir og toppið með smá­vegis rjóma. Berið strax fram.