Anna Kristjánsdóttir
„Ég lokaði af allar tilfinningar og gerðist kall.“
Anna Kristjánsdóttir
Fréttaskot
Innlent

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Innlent

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Skoðun

Strætó hefur aldrei verið verri

Innlent

Rað­kúk­ari Ragnars snéri aftur á Hrekkja­vöku

Innlent

Falsaðar ljós­myndir orðnar algengar í fast­eigna­aug­lýs­ingum

Fólk

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Fólk

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Landið

Nál fannst í hrekkja­vökusúkkulaði á Akureyri

Innlent

Jódís spyr hvar mót­mæl­end­urnir séu nú

Fólk

Breið­holts­laug, Laug­ar­dalur og Hósiló meðal staða sem fá góð með­mæli

Mannlífið

Ljúffengur wok-pönnuréttur

Asískir wok-pönnu­réttir eru í raun ein­faldir í gerð og þægi­legir að útbúa fyrir fjöl­skyld­una enda allt eldað á einni pönnu. Í slíkum réttum eru oft mörg inni­halds­efni og því sýn­ast þeir gjarnan flókn­ari en þeir eru í raun og veru.

Ljúffengur wok-pönnuréttur
Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Ágætt er að koma sér upp grunni fyrir asíska mat­ar­gerð sem auð­veldar mat­reiðsl­una. Þá er allt við hönd­ina þegar upp kemur löngun til þess að elda góm­sæta asíska rétti. Hér er upp­skrift að ljúf­fengum wok-pönnu­rétti. Tilvalið er að sjóða núðlur og bæta út í hann, en svo er líka hægt að bera hann fram einan og sér.

WOK-RÉTTUR MEÐ SVÍNAKJÖTI, KASJÚHNETUM, LÍMÓNU OG MYNTU
fyrir 4

300 g svína­lund
1 tsk. kórí­and­er­fræ
½ tsk. svört pip­ar­korn
1 tsk. salt
¼ tsk. sykur
1 límóna (helst líf­ræn), börkur rif­inn
2 msk. jarð­hnetu­olía
2-3 msk. bragð­lítil olía til steik­ingar
1 tsk. ferskt engi­fer, saxað smátt
1 hvít­lauks­geiri, sneiddur
1 græn paprika
3 vor­laukar
2 msk. kasjú­hnetur, gróft hakk­aðar
½ tsk. salt*
1 msk. kjúklinga­kraftur bland­aður í
2 dl af heitu vatni
safi úr einni límónu
1 tsk. taí­lensk fiski­sósa
2 msk. fersk mynta, söxuð

Skerið kjötið í mátu­lega stóra munn­bita. Myljið pip­ar­korn og kórí­and­er­fræ í mort­éli. Setjið salt, sykur og rif­inn límónu­börk og jarð­hnetu­olíu í skál og blandið krydd­blönd­unni saman við. Setjið kjöt­bit­ana út í og veltið þeim vel upp úr blönd­unni.

Hitið wok-pönnu og steikið kjötið upp úr olíu í 2-3 mín. Setjið til hliðar. Setjið næst engi­fer og hvít­lauk á pönn­una og steikið í örlitla stund, bætið papriku og vor­lauk saman við ásamt kasjú­hnetum og salti. Setjið kjötið út á pönn­una ásamt kjúklinga­soði, límónusafa og fiski­sósu.

Hrærið vel saman og látið malla saman í 5-7 mín. Stráið að lokum myntu yfir rétt­inn.

SESAMOLÍU- OG SOJASÓSA

2 dl tamari-sojasósa
2 dl kjúklinga­soð
1 msk. maís­sterkja (maizena)
1 msk. hun­ang eða aga­vesíróp
1 tsk. sesam­olía
1 tsk. hrís­grjóna­edik
1 tsk. engi­fer, fínt saxað
2 hvít­lauks­geirar

Setjið öll inni­halds­efni í pott og hitið að suðu. Leyfið sós­unni að malla í um 3 mín. til að sósan þykkni.

Stílisti / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir
Myndir / Hákon Davíð Björns­son

Kjósa
0
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.
Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

3
Minning

Helgi Ólafsson er fall­inn frá

Helgi Ólafsson, raf­virkja­meist­ari á Rauf­ar­höfn, lést á Dval­ar­heim­il­inu Hvammi 27. októ­ber, 97 ára að aldri. Morg­un­blaðið greindi frá and­láti hans. Helgi fædd­ist á Rauf­ar­höfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveins­prófi í raf­virkjun árið 1950 og hlaut meist­ara­rétt­indi fimm árum síðar. Hann starf­aði við raf­virkjun alla starfsæv­ina, meðal ann­ars fyrir Síld­ar­verk­smiðjur rík­is­ins og SR-mjöl, auk þess að...
5
Slúður

Stjórn­ar­hættir Brynju

Einn und­ar­leg­asti atburður í íslensku atvinnu­lífi síð­ustu ár er brott­hvarf Harðar Arn­ar­sonar úr stóli for­stjóra Lands­virkj­unar eftir far­sæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyr­ir­tækið Marel með mynd­ar­brag þegar hann tók við Lands­virkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Krist­ó­fers­son fjár­mála­ráð­herra skipti alfarið út stjórn rík­is­orku­fyr­ir­tæk­is­ins. Stjórn­ar­for­mað­ur­inn Brynja Bald­urs­dóttir er grjót­harður kap­ít­alisti. Hún hefur...

Mest lesið í vikunni

Heimur

Geymdi milljón myndir og mynd­skeið af mis­notkun eig­in­kon­unnar

Níu aðrir menn neita sök
Heimur

Banka­eig­andi hand­tek­inn grun­aður um að hafa tekið 430 millj­ónir dala úr hirslum

Innlent

Matthías neit­aði að hafa skallað lög­reglu­mann en búk­mynda­vélin sagði annað

Innlent

Erlendur maður grip­inn við skjala­fölsun við Hvera­gerði

Pólitík

Krafði Þorgerði svara vegna kjarn­orku­um­mæla Heimis Más

Mannlífið

Myndir
Mannlífið

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Jólin nálgast óðfluga
Mannlífið

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mannlífið

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Mannlífið

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Mannlífið

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Mannlífið

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni