Íslenskir réttir í suðrænum búningi í aðventunni

Þið eruð komin á fullt að und­ir­búa aðvent­una og jóla­mat­seð­ill­inn hefur litið dags­ins ljós. Getur þú gefið okkur for­skot á sæl­una og sagt okkar hvað verður í boði á jóla­mat­seðl­inum í ár? „Í ár bjóðum við upp á eft­ir­far­andi mat­seðil og vín­pörun með matnum ef við­skipta­vin­ur­inn vill:

Burro-jólaupplifun

Skel­fisk­súpa, heima­löguð að hætti Burro
Blekju-ceviche, mandar­ínur, fennika, dill­olía
Jólapuru-Taco, hægelduð grísa­síða, BBQ mole, maíssalsa, stökk svínap­ura
Lamba­kór­óna, syk­ur­brún­aðar kart­öflur, eins og mamma mín gerir, per­úskt rauð­kál, rauðrófur, escabeche
Burro-Jóla­eft­ir­réttaplatti, sæt­indi í anda jól­ana

8.990. kr á mann / 13.990 með vínum

Burro er róm­aður fyrir fram­andi mat­ar­upp­lif­anir þar sem bragð­lauk­arnir fá að njóta sín til fulls.

Verða suð­rænir réttir í aðal­hlut­verki hjá ykkur í að vent­unni? „Við erum auð­vitað nútíma­legur mið- og suður-amer­ískur veit­inga­staður en erum stað­sett í höf­uð­borg para­dísar norð­urs­ins, Reykja­vík. Okkur lang­aði að blanda íslenskum jólum saman við okkar suður-amer­ísku mat­ar­gerð og þetta var útkoman. Til þess að svara spurn­ing­unni þá myndi ég frekar segja að íslenskir réttir í suð­rænum bún­ingi verði í aðal­hlut­verki hjá okkur í aðvent­unni.“

Hver á heið­ur­inn af sam­setn­ingu jóla­mat­seð­ils­ins í ár? „Við erum með hrika­lega gott og skemmti­legt teymi hjá okkur í eld­hús­inu en það er hann Gísli Heiðar Ævarsson sem fer fyrir því.“

Munuð þið bjóða upp á við­burði í tengslum við aðvent­una, það er að segja skemmti­dag­skrá sam­hliða því að gestir njóta mat­ar­ins? „Við erum mikil partí­dýr og okkur finnst fátt skemmti­legra en að halda gott partí. Litli bróðir Burro Tapas + Steaks, hann Pablo Discobar, mun ekki slá slöku við núna í des­em­ber. Við erum með „happy hour“/ham­ingju­stund hjá okkur alla daga klukkan 17-19. Og klukkan 23-01 alla mánu­daga og þriðju­daga. Mánu­dagar eru Lation-kvöld, en hann Javi Valiño sal­sameist­ari hefur verið að spila þá. Mið­viku­dagar eru Studio 54-kvöld þar sem boðið er upp á sér­valda drykki á góðu verði og 50% afslátt af kampa­víni allt kvöldið,“ segir Fannar Alex­ander og brosir. „Ég mæli ein­dregið með því að fylgj­ast líka með okkur á Instagram: pablodiscobarreykjavik og burr­or­eykja­vik þar sem við erum alltaf að bralla eitt­hvað nýtt.“

Er mikið um að fyr­ir­tæki og hópar haldi upp á aðvent­una hjá ykkur og bóki langt fram í tím­ann? „Já, mjög mikið. Veit­inga­stað­ur­inn er mjög nið­ur­hólfaður en það gerir okkur kleift að hafa hópa í hálf­gerðu einka­rými sem hefur verið mjög vin­sælt en við getum mjög auð­veld­lega tekið á móti allt að 35 manna hópum. Þetta er líka til­valin stað­setn­ing fyrir fyr­ir­tæki og hópa þar sem gott er að hitt­ast í for­drykk uppi á Pablo Discobar, koma svo niður í mat á Burro Tapas + Steaks og eftir mat­inn er auð­velt að skella sér aftur upp í fjörið,“ segir Fannar Alex­ander og bætir við: „Við óskum öllum lands­mönnum gleði­legra jóla og far­sældar á kom­andi ári og hlökkum til að taka á móti ykkur.“

Myndir / Ketchup Creation