Mannlífið

Þorskur í tómatbasilíku – fullkominn forréttur á áramótum

Þar sem margir eru með steikur í matinn á áramótunum er ekki úr vegi að hafa fisk í forrétt til að létta aðeins á máltíðinni og hafa pláss fyrir aðalréttinn, eftirréttinn og kokteilana. Hér kemur uppskrift að einum góðum.

Ritstjórn Gestgjafans

30. desember 2019 · 14:15

Birtist upphaflega á eldri vef Mannlífs fyrir 7 árum.

Þorskur í tómatbasilíku – undribúið þennan rétt daginn áður
fyrir 4

400 g þorskur
2 dl basilíka
¼ rautt chili-aldin
2 dl olía
2 msk. brauðrasp
1 tsk. steinselja, söxuð
½ hvítlauksgeiri, smátt saxaður
2 msk. olíla
1 lítill rauðlaukur, skorinn í strimla
8 kokteiltómatar
1 tsk. síróp

Skerið þorskinn í 4 jafna bita og maukið basilíku, chili-aldin og olíu í matvinnsluvél eða með töfrasprota. Látið fiskinn í eldfast mót og setjið maukið yfir og látið standa yfir nótt. Blandið saman brauðraspi, steinselju og hvítlauk og sáldrið yfir fiskinn, ágætt að eiga smávegis til skrauts.

Hitið ofninn í 120°C. Setjið eldfasta mótið í ofninn og bakið í 10-15 mínútur. Á meðan fiskurinn er í ofninum steikið þá rauðlaukinn og tómatana upp úr olíu og hellið sírópinu saman við og steikið í 1-2 mínútur, kryddið með salti og pipar.

Látið fiskinn á fallegan disk og laukinn og tómatana yfir.

Uppskriftir / Theodór Smith
Texti / Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir
Myndir/ Hákon Davíð Björnsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Mest lesið í vikunni

Innlent

Fyrrverandi eiginkona Eiðs Smára fer í mál við hann

Eiður Smári á að baki einn glæsilegasta knattspyrnuferil íslensks leikmanns

Innlent

Hildi sagt upp hjá borginni

Er „sár og leið og reið og vonsvikin“ eftir langan starfsferil.

Minning

Helgi Ólafsson er fallinn frá

Helgi Ólafsson, rafvirkjameistari á Raufarhöfn, lést á Dvalarheimilinu Hvammi 27. október, 97 ára að aldri. Morgunblaðið greindi frá andláti hans. Helgi fæddist á Raufarhöfn 31. maí 1929 og ólst þar upp. Hann lauk sveinsprófi í rafvirkjun árið 1950 og hlaut meistararéttindi fimm árum síðar. Hann starfaði við rafvirkjun alla starfsævina, meðal annars fyrir Síldarverksmiðjur ríkisins og SR-mjöl, auk þess að...

Innlent

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Plastbiti fannst í 200 gramma dós af jógúrt

Innlent

Köttur skildi eftir sig tjón upp á tæpar tvær milljónir

Eigandi kattarins hafnaði kröfunum

Slúður

Stjórnarhættir Brynju

Einn undarlegasti atburður í íslensku atvinnulífi síðustu ár er brotthvarf Harðar Arnarsonar úr stóli forstjóra Landsvirkjunar eftir farsæl störf í 17 ár. Hörður, sem hafði byggt upp fyrirtækið Marel með myndarbrag þegar hann tók við Landsvirkjun, hætti einu og hálfu ári eftir að Daði Már Kristófersson fjármálaráðherra skipti alfarið út stjórn ríkisorkufyrirtækisins. Stjórnarformaðurinn Brynja Baldursdóttir er grjótharður kapítalisti. Hún hefur...

Neyt­endur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hót­aði lög­reglu­manni nauðgun og spark­aði í annan

Rað­kúk­ari Ragnars snéri aftur á Hrekkja­vöku

„Með­höndla full­orðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Jódís spyr hvar mót­mæl­end­urnir séu nú

Erlendur maður grip­inn við skjala­fölsun við Hvera­gerði

Lúxu­sein­býli á Arn­ar­nes­inu komið á sölu fyrir 340 millj­ónir

Björk Guð­munds­dóttir er ólétt

Banka­eig­andi hand­tek­inn grun­aður um að hafa tekið 430 millj­ónir dala úr hirslum

Brynjar ók á bíl og far­þegi þurfti í umfangs­mikla aðgerð

Athugasemdir

Létu greipar sópa í Bónus, ELKO og Kids Coolshop

Segir Net­anyahu þrýsta á Trump um kjarn­orku­árás

Reykja­vík ætlar að snúa millj­arða­halla í afgang á aðeins einu ári

Úkraínsk dróna­árás olli miklum eldi í rúss­neskri olíu­hreinsi­stöð

Sváfu undir berum himni og heill­uð­ust af íslenska hálend­inu

Novasvellið rís á Ing­ólfs­torgi

Opn­un­ar­veisla Bryggju­húss­ins að hefj­ast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegr­un­ar­að­gerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setn­ingu?

Bæj­ar­há­tíðin Í tún­inu heima stendur með miklum blóma í Mos­fellsbæ

Bangsa­fé­lagið heldur upp á afmæli með stór­há­tíð og nýrri keppni

Neytendur beðnir um að farga jógúrt frá Örnu

Hörður hótaði lögreglumanni nauðgun og sparkaði í annan

Raðkúkari Ragnars snéri aftur á Hrekkjavöku

„Meðhöndla fullorðið fólk sem lifir enn eins og það séu börn“

Jódís spyr hvar mótmælendurnir séu nú

Erlendur maður gripinn við skjalafölsun við Hveragerði

Lúxuseinbýli á Arnarnesinu komið á sölu fyrir 340 milljónir

Björk Guðmundsdóttir er ólétt

Bankaeigandi handtekinn grunaður um að hafa tekið 430 milljónir dala úr hirslum

Brynjar ók á bíl og farþegi þurfti í umfangsmikla aðgerð

Segir Netanyahu þrýsta á Trump um kjarnorkuárás

Reykjavík ætlar að snúa milljarðahalla í afgang á aðeins einu ári

Úkraínsk drónaárás olli miklum eldi í rússneskri olíuhreinsistöð

Sváfu undir berum himni og heilluðust af íslenska hálendinu

Novasvellið rís á Ingólfstorgi

Opnunarveisla Bryggjuhússins að hefjast

Mæður sem taka sjálfur eiga dætur sem vilja frekar fegrunaraðgerðir

Hvers vegna eru börn oft að segja þessa setningu?

Bæjarhátíðin Í túninu heima stendur með miklum blóma í Mosfellsbæ

Bangsafélagið heldur upp á afmæli með stórhátíð og nýrri keppni